Cos'è un piatto di pesce?
Il termine "piatto di pesce" può riferirsi a un pasto di pesce e lati di accompagnamento serviti su un piatto grande. Può anche fare riferimento a un grande piatto di una varietà di pesce cotto destinato a spuntini mentre si divertono o ad una festa, simile a un piatto di antipasti o un vassoio di frutta. In entrambi i casi, il pesce è di solito, ma non sempre, cotto, con la selezione di pesci generalmente determinati dalle specie disponibili nella regione di preparazione. In termini di cucina e utensili da servizio, il termine si riferisce anche al piatto reale su cui vengono presentati tali pasti o pesce selezionato.
Come pasto, un piatto di pesce contiene accompagnamenti come verdure cotte e uno o due grandi filetti di pesce, che sono cotti, grigliati o fritti. Il pesce bollito è disponibile ma non è così popolare. Quando gli chef cuociono pesce per un piatto, è normale condividere con erbe e spezie. Se lo chef sceglie di grigliare il pesce, in genere aggiunge una glassa o una salsa. Ricette di piatti che richiedono FrieIl pesce d di solito comporta un rivestimento esperto di briciole o farina.
Quando le persone significano un vassoio per antipasti in riferimento a un piatto di pesce, il piatto di solito ha almeno due varietà di pesce, che differenzia questo tipo di piatto da un piatto di pasti. Se lo si desidera, il piatto può contenere altri frutti di mare come gamberi cotti e può essere accompagnato da finger food come i cracker. Possono anche contenere salse in cui immergere il pesce, nonché fette di limone e contorni come il prezzemolo. Questi tipi di piatti sono progettati per ospitare più di una persona e devono essere condivisi.
Indipendentemente dal fatto che una persona significhi un pasto o un piatto di condivisione, gli chef possono scegliere di includere pesce crudo in un piatto di pesce. Ad esempio, potrebbero presentare sushi o shashimi. Questo è più tipico nella cucina asiatica. Se uno chef lo fa, il piatto deve essere servito e consumato il prima possibile per evitare il deterioramento diil pesce. In questi piatti, il riso è un punto fermo.
Anche se il metodo di preparazione ha un effetto su valore nutrizionale, medici, chef e nutrizionisti considerano un piatto di pesce come una buona opzione dietetica. Il pesce è un alimento a basso contenuto calorico che contiene anche alti livelli di acidi grassi omega essenziali, in particolare acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA). Questi acidi svolgono un ruolo nelle funzioni del corpo come la costruzione di cellule e la riduzione dell'infiammazione. Possono anche ridurre il rischio di malattie cardiache, poiché i grassi omega sono insaturi o i grassi "buoni" che aumentano i livelli di lipoproteine ad alta densità (HDL), che è un vettore nel sangue che allontana il colesterolo dalle arterie al fegato in modo che possa passare dal corpo invece di formare la placca pericolosa.