Qu'est-ce qu'un déshydrateur alimentaire?
Les déshydrateurs alimentaires sont de petits appareils électroménagers pour sécher vous-même les aliments frais. Ils sont disponibles dans une grande variété de tailles et de capacités, et peuvent sécher les fruits, les légumes et les viandes. Ils travaillent en chauffant très doucement l'air et en le soufflant dans toute la zone de séchage des aliments. Il peut prendre un certain nombre d'heures, voire des jours, pour sécher correctement et préserver les articles plus juteux.
Si vous êtes un jardinier passionné et que vous cultivez toujours plus de produits que vous ne pouvez consommer pendant l'été, un déshydrateur alimentaire pourrait être un bon investissement. Vous pouvez faire le plein de légumes séchés et vous assurer de la soupe de légumes cultivés maison tout au long des mois d'hiver. Si vous aimez le camping et la randonnée, faire votre propre mélange de sentiers est sûrement attrayant. Mais méfiez-vous - l'achat de produits à sec finira probablement par vous coûter plus cher que d'acheter une quantité similaire de fruits et légumes séchés. Les grands transformateurs alimentaires peuvent acheter et produire des produits à sec beaucoup plus rentables qu'un consommateur individuel ne peut.
Les déshydrateurs alimentaires soufflent de l'air eitElle vers le haut de l'élément chauffant inférieur, ou horizontalement à partir d'un radiateur placé d'un côté. L'écoulement horizontal a l'avantage que vous pouvez sécher un lot mixte de choses sans vous soucier du mélange de saveurs; Vos pommes séchées prenant la saveur du bœuf sèche sèche en dessous d'eux, par exemple. Si ce n'est pas un problème, les déshydrateurs de chauffage inférieur devraient vous servir de manière adéquate.
Les aliments à sécher dans un déshydrateur alimentaire sont tranchés très finement pour un séchage plus rapide, et disposé en couches uniques sur des plateaux d'empilement mince, qui sont ventilés pour permettre à l'air de les circuler. Les plateaux sont chargés dans l'unité puis laissés pour sécher. Certains articles sèchent plus rapidement que d'autres et devraient être retirés ou ils deviendront cassants. Les aliments très juteux comme les oranges et les tomates peuvent prendre beaucoup de temps dans le déshydrateur alimentaire et ne doivent pas être mélangés à des aliments de séchage plus rapides tels que les carottes et les pommes de terre.
Si vous voulez faire vos propres jerkies de viande, recherchez une bonne recette de séchage-marinade. La plupart des déshydrateurs alimentaires viendront avec un livre de recettes qui devrait inclure des marinades pour les viandes. Assurez-vous que l'unité que vous utilisez chauffera la viande à température suffisamment élevée pour tuer E-Coli et d'autres mauvais insectes.
Les déshydrateurs alimentaires consomment très peu d'électricité; Beaucoup moins qu'un four, par exemple. Une entreprise de services publics estime que le coût du fonctionnement d'un déshydrateur alimentaire en continu pendant 24 heures est de 0,49 $. Par rapport au coût du fonctionnement d'une cafetière (1,63 $ pour 24 heures), c'est tout à fait une bonne affaire. Alors ne laissez pas la peur des factures d'électricité élevées vous empêcher de sécher autant de récolte que vous le souhaitez.