Qu'est-ce qu'un sac de glaçage?
Un sac de glaçage, également connu sous le nom de sac à tuyauterie ou de pâte à pâtisserie, est un outil culinaire qui est utilisé pour appliquer le glaçage et parfois la garniture sur les gâteaux, les cupcakes, les Éclairs et d'autres produits de boulangerie ou pâtisseries. Il existe différentes tailles et types de sacs qui sont utiles en fonction du besoin. Un sac de glaçage réutilisable est généralement composé de tissu, de plastique, de parchemin ou de nylon, tandis qu'un sac de glaçage jetable est généralement fait de plastine claire. Les sacs de glaçage utilisés pour les techniques de glaçage décoratifs sont généralement réutilisables et sont équipés de conseils de glaçage décorateur.
Comme les sacs de glaçage, les conseils de décorateur sont disponibles en différentes tailles et les formes des ouvertures produisent différents résultats décoratifs en fonction de la technique. Dans la plupart des systèmes, les conseils sont attachés au sac avec un ensemble d'anneaux de couplage qui enfilent ensemble pour maintenir la pointe en place sur le sac. Les conseils sont souvent interchangeables afin que différentes formes puissent être créées à partir du même sac de glaçage. Quelques conseils décoratifs plus grands utilisés uniquementPour le glaçage, sont installés spécifiquement dans un sac et ne sont pas interchangeables. Les sacs àaté sont souvent jetables et peuvent être créés à partir de papier parchemin ou de sacs en plastique enroulé.
Les chefs de pâtisserie professionnels, les décorateurs de gâteaux et les amateurs de cuisson à domicile utilisent généralement des sacs de glaçage réutilisables pour les techniques décoratives. Ils varient en poids et en taille, sont plus solides et sont plus faciles à contrôler pour les techniques décoratives fastidieuses. Pour tous leurs nombreux avantages, les sacs réutilisables peuvent être difficiles à nettoyer et à se laver et à tacher facilement à partir du colorant alimentaire ajouté au glaçage. À l'inverse, alors que les sacs jetables sont utiles pour des techniques rapides et simples et peuvent être jetés une fois terminés, ils ne sont pas aussi robustes et se déchirent souvent lorsqu'ils les utilisent avec les glaçages de décorateur plus rigides.
Les sacs de glaçage sont utiles même si les techniques de glaçage décoratives ne sont pas l'objectif. Au lieu de spatules, les sacs peuvent être utilisés pour plus précisément unD Grosse des cupcakes et des biscuits à geler proprement et sont également parfaits pour les glaçages plus fins. Ils sont également utiles pour l'insertion des garnitures de crème et peuvent être utilisées dans la cuisson en plus de la cuisson. Un sac de glaçage fait l'outil idéal pour fabriquer des coquilles ou des manicotti remplies de fromage.
Les sacs de glaçage ou de pâtisserie sont largement disponibles dans les magasins de cuisine, de boulangerie et d'artisanat. De nombreux détaillants ont des kits disponibles qui sont livrés avec une variété de sacs et de conseils de glaçage. Ces kits sont généralement vendus pour être utilisés pour commencer les techniques de décorateur intermédiaire. Les techniques avancées peuvent nécessiter des outils de qualité professionnelle, qui peuvent être trouvés dans les magasins et catalogues de restauration ou commandés en ligne.