Wat is een glazuurtas?
Een glazuurzak, ook bekend als een spuitzak of gebaktas, is een culinair hulpmiddel dat wordt gebruikt om ijsvorming aan te brengen en soms te vullen op cakes, cupcakes, éclairs en andere gebakken producten of gebak. Er zijn verschillende maten en soorten tassen die nuttig zijn, afhankelijk van de behoefte. Een herbruikbare glazuurzak is meestal gemaakt van stoffen, plastic, perkament of nylon, terwijl een wegwerpglazuurtas meestal is gemaakt van doorzichtige plasticine. Glazuurzakken die worden gebruikt voor decoratieve pitingtechnieken zijn over het algemeen herbruikbaar en zijn uitgerust met decorator glazuurpunten.
Zoals glazuurzakken zijn decoratietips in verschillende maten en de vormen van de openingen produceren verschillende decoratieve resultaten, afhankelijk van de techniek. In de meeste systemen worden de tips aan de tas bevestigd met een set koppelingsringen die in de gaten worden gehouden om de punt op zijn plaats op de tas te houden. De tips zijn vaak uitwisselbaar, zodat verschillende vormen kunnen worden gemaakt vanuit dezelfde glazuurzak. Sommige grotere decoratieve tips die uitsluitend worden gebruiktWant glazuur zijn specifiek op een tas gemonteerd en zijn niet uitwisselbaar. Pipingzakken zijn vaak wegwerpbaar en kunnen worden gemaakt van opgerold perkamentpapier of plastic zakken.
Professionele gebakkoks, cakedecorateurs en thuisbakkenliefhebbers gebruiken meestal herbruikbare glazuurzakken voor decoratieve technieken. Ze variëren in gewicht en grootte, zijn steviger en zijn gemakkelijker te controleren op vervelende decoratieve technieken. Voor al hun vele voordelen kunnen herbruikbare tassen moeilijk te reinigen en te wassen en gemakkelijk te wassen van voedselkleuring toegevoegd aan glazuur. Omgekeerd, hoewel wegwerpzakken nuttig zijn voor snelle, eenvoudige technieken en kunnen worden weggegooid als ze klaar zijn, zijn ze niet zo stevig en scheuren ze vaak wanneer ze ze gebruiken met de stijvere decorateur -ijs.
glazuurzakken zijn nuttig, zelfs als decoratieve glazuurtechnieken niet het doel zijn. In plaats van spatels kunnen tassen worden gebruikt om precies eenD Slechter vorst cupcakes en koekjes en zijn ook geweldig voor dunnere icings. Ze zijn ook handig voor het invoegen van crèmevullings en kunnen naast het bakken worden gebruikt bij het koken. Een glazuurzak maakt het ideale hulpmiddel voor het maken van met kaas gevulde schelpen of manicotti.
glazuur- of gebakzakken zijn op grote schaal verkrijgbaar bij winkels in keuken, bakkerij en ambacht. Veel retailers hebben kits beschikbaar die worden geleverd met verschillende tassen en glazuurtips. Deze kits worden vaak verkocht voor gebruik in het begin van de technieken voor tussenliggende decoratoren. Geavanceerde technieken vereisen mogelijk hulpmiddelen voor professionele kwaliteit, die te vinden zijn in de winkels en catalogi van restaurant of catalogi of online besteld.