Qu'est-ce qu'un non-Pareil?

Non-Pareil est un terme qui fait référence à une minuscule garniture décorative, faite de points de sucre ou de granulés, qui est souvent saupoudré sur des produits de boulangerie. Le terme est également utilisé pour décrire un type particulier de bonbons au chocolat qui est en forme de disque ou de bouton puis recouvert de perles de sucre blanc ou de pastilles colorées. Pour la plupart qui se souviennent des bonbons de l'enfance, il est probablement en chocolat noir et garni de minuscules perles de sucre blanc.

Bien que les non-Pareils aient probablement été réalisés par des processus minutieux au cours des années passées, une entreprise américaine a commencé à fabriquer quelque chose de similaire à un non-Pareil au début des années 1920. La Blumenthal Brothers Chocolate & Cocoa Company de Philadelphie a créé un bonbon identifié comme le Bob White®, un assez grand disque de chocolat saupoudré de boulettes de sucre blanc. Plus tard, la société a réduit la taille des bonbons et les a nommées Sno-Caps®. La même entreprise était le fabricant d'origine de Goobers®, des arachides recouvertes de chocolat. Maintenant similaire à ChoChips Colate avec paillettes de sucre, les Sno-Caps® sont fabriqués par la Nestle Company.

Les non-Pareils sont couramment utilisés pour habiller de nombreux aliments sucrés, y compris les gâteaux, les biscuits, les bonbons et les muffins. Souvent un aliment de base dans la décoration d'une maison en pain d'épice, le bonbon fonctionne assez bien pour les bardeaux de toit. Pour fabriquer des bonbons traditionnels sans pareil, la plupart des recettes nécessitent peu d'ingrédients: chocolat doux-amer, un peu de raccourcissement de légumes et des perles de sucre blanches ou colorées pour la décoration. La partie difficile de la fabrication des bonbons est de s'assurer que le chocolat est précisément à la bonne température afin qu'il puisse être cuillère ou tuyau dans des cercles de type bouton sur une plaque à pâtisserie ou une autre surface pour refroidir.

Dans le monde des desserts, de nombreux types de bonbons décoratifs existent. Les jimmies, les paillettes et les centaines et mille se réfèrent tous à de minuscules décorations de sucre qui sont ajoutées à divers articles au four pour apporter de la couleur, de l'embellissement et de la texture. La version chocolat d'une autre confection décorative, un drageé, est de taille similaire à un non-pareil mais avec un revêtement métallique en argent, en or, perle, cuivre ou bronze. Les non-Pareils sont largement disponibles pour commande en ligne; Même des versions de couleur des Fêtes existent.

Nonpareil se traduit du français en «sans égal». Ceux qui aiment la confection varient dans leurs opinions sur les raisons pour lesquelles il est nommé tel. Certains disent que c'est parce que deux ne sont pas les mêmes; D'autres disent que c'est parce qu'il n'y a rien de mieux. En termes de cuisine et de nourriture, le non-Pareil fait également référence aux petits câpres marinés de la région de Provence en France et aux amandes du nord de la Californie qui sont considérées comme de la bonne chance.