Qu'est-ce qu'un garçon polonais?
Un garçon polonais est un type de sandwich qui est originaire et reste populaire, en Ohio et quelques États environnants. Il se compose d'un morceau de saucisse polonaise, ou kielbasa, qui est placé sur un rouleau et garni de salade de chou, de sauce barbecue et de frites. Certaines variations comprennent également des cornichons, de la sauce piquante, du piment et du fromage dans les garnitures. Le sandwich est couramment vendu par les vendeurs de rue et dans les restaurants qui servent une cuisine éclectique. Le sandwich a également été l'inspiration pour certains aliments dérivés, comme la fille polonaise.
Le premier élément d'un garçon polonais est la saucisse polonaise. La saucisse est généralement frite dans une poêle, bien que certains établissements choisissent de le faire frire à la place pour croustiser l'extérieur pour un contraste de textures. Le kielbasa fumé peut également être utilisé, mais n'est pas aussi courant que la variété non fumée. Une fois cuit, le kielbasa peut être divisé au centre afin qu'il soit mieux en mesure de tenir les garnitures.
La sauce barbecue utilisée sur un garçon polonais est l'un des FEatires qui séparent la version d'un chef d'une autre. Dans certains des établissements les plus connus qui vendent le sandwich en Ohio, les chefs fabriquent leur propre sauce barbecue à partir de recettes secrètes. En général, il est destiné à être doux, parfois avec une certaine quantité de chaleur épicée. Alternativement, une sauce piquante maison peut être utilisée sur le sandwich au lieu de la sauce barbecue.
Pour que du croquant et de l'acide ne coupent les autres ingrédients, la salade de chou est également superposée sur un garçon polonais. Encore une fois, certains chefs utilisent une recette personnalisée pour faire de la salade de chou qui est mieux adaptée aux saveurs robustes du sandwich. Le liquide qui s'écoule de la salade de chou est parfois considéré comme faisant partie du plat global, avec l'attente qu'elle se mélange avec la sauce barbecue et sera trempée dans les frites.
Après le rouleau pour un garçon polonais, a été rempli de kielbasa divisé, de sauce barbecue et de salade de chou, la garniture finaleest des frites. Ceux-ci peuvent être fabriqués frais au fur et à mesure qu'ils sont commandés, ou ils peuvent être précoces et maintenus chauds. Le but des frites est en partie pour absorber les jus des autres ingrédients, mais cela pourrait également être une commodité, donc tout le repas est autonome sans aucune commande latérale nécessaire.
Lorsqu'il est commandé, un garçon polonais peut être mangé seul, comme il est fait, ou il peut avoir des condiments à hot-dog plus traditionnels tels que la moutarde ou les oignons ajoutés comme garnitures. Certains restaurants proposent du piment et du fromage fondu comme garnitures. Une variation est connue comme une fille polonaise; Il est presque identique à un garçon polonais, sauf que l'épaule de porc en tranches est empilée sur les frites.