Wat is een Poolse jongen?
Een Poolse jongen is een soort sandwich dat is ontstaan en populair blijft, in Ohio en enkele omliggende staten. Het bestaat uit een stuk Poolse worst, of Kielbasa, die op een rol wordt geplaatst en gegarneerd met koolsalade, barbecuesaus en frietjes. Sommige variaties zijn ook augurken, hete saus, chili en kaas in de toppings. De sandwich wordt vaak verkocht door straatverkopers en in restaurants die eclectische gerechten serveren. De sandwich is ook de inspiratie geweest voor sommige afgeleide voedingsmiddelen, zoals het Poolse meisje.
Het eerste element van een Poolse jongen is Poolse worst. De worst wordt meestal gebakken in een koekenpan, hoewel sommige vestigingen ervoor kiezen om het in plaats daarvan diep te bakken om de buitenkant knapperig te maken voor een contrast in texturen. Gerookte Kielbasa kan ook worden gebruikt, maar is niet zo gebruikelijk als de niet-gerookte variëteit. Eenmaal gekookt, kan de Kielbasa in het midden worden opgesplitst, zodat het beter in staat is om de toppings vast te houden.
De barbecuesaus die op een Poolse jongen wordt gebruikt, is een van de FEatures die de versie van de ene chef van de andere scheidt. In enkele van de meer bekende vestigingen die de sandwich in Ohio verkopen, maken koks hun eigen barbecuesaus van geheime recepten. Over het algemeen is het bedoeld als zoet, soms met een bepaalde hoeveelheid kruidige hitte. Als alternatief kan een zelfgemaakte hete saus op de sandwich worden gebruikt in plaats van barbecuesaus.
Voor wat crunch en zuur om door de andere ingrediënten te snijden, wordt Coleslaw ook gelaagd op een Poolse jongen. Nogmaals, sommige chef -koks gebruiken een aangepast recept om Coleslaw te maken dat beter is afgestemd op de robuuste smaken van de sandwich. De vloeistof die zich uit de koolsalade afvoert, wordt soms beschouwd als onderdeel van het totale gerecht, met de verwachting dat het zich zal mengen met de barbecuesaus en doorweekt wordt in de friet.
Na de rol voor een Poolse jongen is gevuld met gesplitste Kielbasa, barbecuesaus en coleslaw, de laatste toppingis frietjes. Deze kunnen vers worden gemaakt zoals ze worden besteld, of ze kunnen premair zijn en heet worden gehouden. Het doel van de friet is gedeeltelijk om de sappen van de andere ingrediënten op te nemen, maar het kan ook een gemak zijn, dus de hele maaltijd is op zichzelf staand zonder nodige zijbestellingen.
Wanneer besteld, kan een Poolse jongen op zichzelf worden gegeten, zoals deze wordt gemaakt, of het kan meer traditionele hotdog kruiden hebben zoals mosterd of uien toegevoegd als toppings. Sommige restaurants bieden chili en gesmolten kaas als toppings. Eén variatie staat bekend als een Pools meisje; Het is bijna identiek aan een Poolse jongen, behalve dat gesneden varkensschouder opgestapeld is op de friet.