Qu'est-ce qu'une usine de volaille?
Une usine de volaille est une installation où la volaille est transformée du massacre à l'emballage à vendre. La volaille est généralement définie comme des oiseaux domestiqués tels que les poulets, les canards, les dindes et les oies. Les plantes de volaille varient en taille et en portée, et certains offrent des services spécialisés tels que la boucherie casher. La plupart sont situés dans des zones centralisées avec un accès aux lignes de train et de camionnage qui facilitent le transport rapide des oiseaux vivants et des viandes emballées, et certains sont attachés directement aux fermes de volaille.
dans une plante de volaille, les oiseaux vivants sont abattus et traités pour enlever les entrailles et les plumes afin qu'ils puissent être à la vente à la vente. Les oiseaux entiers sont souvent vendus tels quels, et la plante de volaille peut également fournir une transformation pour les pièces de volaille telles que les jambes, les cuisses et les ailes. Les matériaux de ferraille qui ne sont pas préparés à vendre sont envoyés aux installations de rendu, tandis que la viande transformée finie peut être expédiée en vrac en grossistes, ou emballé pour expédier dans les épiceries.
Specialty Ser ServiceLes vices qui peuvent être proposées par une usine de volaille peuvent inclure des installations casher et halal de viande, de transformation biologique et d'abattage humain. La viande de ces plantes a tendance à être plus chère, reflétant les soins accrus qui doivent être pris en matière de transformation, et ces plantes peuvent également être soumises à une inspection plus rigoureuse. Dans ces cas, les inspecteurs du gouvernement concernent non seulement la sécurité alimentaire, mais les preuves que la plante est conforme aux réglementations qui lui permettent de vendre des viandes étiquetées comme humaines, casher ou biologiques.
Les fermes de volaille à grande échelle peuvent avoir une usine de transformation attachée pour rationaliser leurs opérations commerciales. Le fait de ne pas avoir à camionner les oiseaux vivants réduit les coûts de production, y compris les coûts associés à la perte d'oiseaux en transit. Les fermes à petite échelle peuvent ne pas vouloir gérer une usine de transformation, ou peuvent faire partie d'une coopérative qui met en commun les ressources pour financer une usine centraliséequi gère les oiseaux de plusieurs fermes. De très petites fermes peuvent prendre des dispositions pour le traitement des volailles mobiles, dans laquelle un camion d'abattage vient à la ferme pour gérer l'abattage et la transformation.
De nombreux travailleurs sont nécessaires pour que les plantes de volaille soient gérées diverses étapes de l'opération. Le travail a tendance à être difficile, bruyant et sale, et les taux de rémunération sont généralement assez faibles car le travail n'est principalement pas qualifié. Travailler dans une usine de volaille est également livré avec un certain nombre de risques professionnels, grâce à l'équipement lourd qui est utilisé dans la transformation de la volaille. Les travailleurs de l'usine peuvent perdre des extrémités contre des lames, des ceintures de convoyeurs et d'autres équipements, et ils risquent également de brûler des réservoirs qui relâchaient pour éliminer les plumes.