Hvad er et fjerkræanlæg?
Et fjerkræanlæg er en facilitet, hvor fjerkræ behandles fra slagtning til emballage til salg. Fjerkræ defineres generelt som husdyrfugle som kyllinger, ænder, kalkuner og gæs. Fjerkræanlæg varierer i størrelse og omfang, og nogle tilbyder specialtjenester såsom kosher slagteri. De fleste er placeret i centraliserede områder med adgang til tog- og lastbillinjer, der letter hurtig transport af levende fugle og pakket kød, og nogle er knyttet direkte til fjerkræbedrifter.
ved et fjerkræanlæg, live fugle slagtes og forarbejdes for at fjerne indgange og fjer, så de kan sejler til salg. Hele fugle sælges ofte som den er, og fjerkræanlægget kan også give behandling af fjerkrædele såsom ben, lår og vinger. Skrotmaterialer, der ikke er forberedt til salg, sendes til gengivelsesfaciliteter, mens det færdige forarbejdede kød kan sendes i bulk til grossister eller pakkes til forsendelse til købmandsforretninger.
Specialitet SerVICES, der kan tilbydes af et fjerkræanlæg, kan omfatte kosher og halalkødbehandling, organisk kødforarbejdning og humane slagtefaciliteter. Kød fra sådanne planter har en tendens til at være dyrere, hvilket afspejler den øgede pleje, der skal tages i forarbejdning, og sådanne planter kan også være underlagt mere streng inspektion. Regeringsinspektører er i disse sager ikke kun bekymrede for fødevaresikkerhed, men med bevis for, at anlægget er i overensstemmelse med regler, der giver den mulighed for at sælge kød mærket som human, kosher eller organisk.
Storskala fjerkræfarme kan have et tilknyttet behandlingsanlæg til at strømline deres forretningsdrift. Ikke at skulle lastbil Live Birds nedskæres på produktionsomkostninger, inklusive omkostninger forbundet med at miste fugle under transit. Mindre skalabedrifter ønsker muligvis ikke at køre et forarbejdningsanlæg, eller kan være en del af et kooperativ, der puljerer ressourcer til at finansiere et centraliseret anlægder håndterer fugle fra flere gårde. Meget små gårde kan arrangere forarbejdning af mobil fjerkræ, hvor en slagtebil kommer til gården for at håndtere slagtning og forarbejdning.
Der kræves adskillige arbejdstagere til fjerkræanlæg til at håndtere forskellige faser af operationen. Arbejdet har en tendens til at være vanskeligt, højt og beskidt, og kompensationshastigheder er normalt ret lavt, fordi arbejdet primært er ufaglært. Arbejde i et fjerkræanlæg leveres også med en række erhvervsmæssige farer takket være det tunge udstyr, der bruges i fjerkræbehandling. Plantearbejdere kan miste ekstremiteter til klinger, transportbånd og andet udstyr, og de er også i fare for forbrændinger fra skoldningstanke, der bruges til at fjerne fjer.