Hvad er isøl?

Isøl er øl, der er betinget af et kølet miljø, der fremmer udviklingen af ​​iskrystaller, der fjernes, og derved koncentrerer ølens smag og alkoholindhold. Isøl er lavet med en Lager -base, og de vises i forskellige dække. Tyske isøl eller eisbocks er meget stærke vinterlagre med en rig, kompleks smag, mens nordamerikanske isøl har en tendens til at være kort på smag og lang på alkohol, designet til formålet med billig beruselse.

Opdagelsen af ​​isøl var sandsynligvis en fejltagelse, ligesom andre opdagelser i verden af ​​øl. Lagers er traditionelt alderen, undertiden i meget seje miljøer, og ifølge legenden blev nogle tyske ølproducenter forfærdet over at finde is i deres pils en dag, så de fjernede den og skabte den første eisbock . Tyske isøl er mørke, tykke og meget stærke med en salt smag og et formidabelt alkoholindhold, og de var designet til at drikke om vinteren,Når nogle mennesker nyder hjertelige øl med en fyldende struktur.

canadiske og amerikanske bryggerier hentede til sidst ideen og udviklede deres egen optagelse af isøl. Nordamerikanske isøl har en tendens til at være lidt søde med et øget alkoholindhold og en lys smag. Disse øl er ofte meget billige, markedsført i emballage, der er designet til at appellere til tunge drikkere, og nogle bryggerier er blevet kritiseret for den markedsføringstaktik, der bruges til at fremme isøl.

Nordamerikanske isøl er lette nok til at blive konsumeret i sommermånederne, og deres alkoholindhold varierer, afhængigt af destilleriet. Nogle nordamerikanske isøl er faktisk ikke frygtelig alkoholiske, mens andre er markant stærkere end øl, som ikke er blevet udsat for den kølede konditioneringsproces. Flere virksomheder laver også "lette" versioner, der er lavere i kalorier, for øldrikkere, der er bekymrede for Tarvingstal.

Processen, der er involveret i konditionering af isøl, er et klassisk eksempel på fraktioneret destillation. Ved fraktioneret destillation køles eller opvarmes en væske for at adskille sine komponenter. I tilfælde af isøl fryser vandet i ølet før alkoholen, hvilket skaber ischips, som kan fjernes fra ølet, hvilket efterlader alkoholen. Enterprisende øldrikkere kan endda skabe deres egen isøl ved at køle øl i et omhyggeligt kontrolleret miljø og fjerne det, før det fryser helt, så det kan ansættes for at fjerne isen.