O que é cerveja de gelo?

Cerveja de gelo é cerveja que é condicionada em um ambiente refrigerado, promovendo o desenvolvimento de cristais de gelo que são removidos, concentrando assim o sabor e o teor de álcool da cerveja. As cervejas de gelo são feitas com uma base de cerveja e aparecem em uma variedade de forças. As cervejas de gelo alemão ou eisbocks são lagers de inverno muito fortes com um sabor rico e complexo, enquanto as cervejas de gelo norte -americanas tendem a ter um pouco de sabor e muito tempo em álcool, projetado para fins de intoxicação barata. As lagers são tradicionalmente envelhecidas, às vezes em ambientes muito legais e, de acordo com a lenda, alguns fabricantes de cerveja alemães ficaram consternados ao encontrar gelo em sua cerveja um dia, para que o removeram, criando o primeiro eisbock . As cervejas de gelo alemãs são escuras, grossas e muito fortes, com um sabor maltado e um teor formidável de álcool, e foram projetados para beber no inverno,Quando algumas pessoas desfrutam de cervejas saudáveis ​​com uma textura de enchimento. As cervejas de gelo norte -americanas tendem a ser um pouco doces, com um aumento do teor de álcool e um sabor pálido. Essas cervejas geralmente são muito baratas, comercializadas em embalagens projetadas para atrair bebedores pesados, e algumas cervejarias foram criticadas pelas táticas de marketing usadas para promover a cerveja de gelo.

As cervejas de gelo norte -americanas são leves o suficiente para serem consumidas nos meses de verão, e seu teor de álcool varia, dependendo da destilaria. Algumas cervejas de gelo norte -americanas não são terrivelmente alcoólicas, enquanto outras são marcadamente mais fortes que as cervejas que não foram submetidas ao processo de condicionamento refrigerado. Várias empresas também fazem versões "leves" que são mais baixas em calorias, para bebedores de cerveja que estão preocupados com TFiguras do herdeiro.

O processo envolvido no condicionamento da cerveja de gelo é um exemplo clássico de destilação fracionada. Na destilação fracionária, um fluido é refrigerado ou aquecido para separar seus componentes. No caso de cerveja de gelo, a água na cerveja congela antes do álcool, criando lascas de gelo que podem ser removidas da cerveja, deixando o álcool para trás. Os bebedores de cerveja empreendedores podem até criar sua própria cerveja de gelo esfriando cerveja em um ambiente cuidadosamente controlado, removendo -a antes que ele congele completamente para que possa ser tenso para remover o gelo.