¿Qué es la cerveza de hielo?
La cerveza de hielo es cerveza que está acondicionada en un ambiente frío, promoviendo el desarrollo de cristales de hielo que se eliminan, concentrando así el sabor y el contenido de alcohol de la cerveza. Las cervezas de hielo están hechas con una base de cerveza, y aparecen en una variedad de formas. Las cervezas de hielo alemanas o eisbocks son retrasos de invierno muy fuertes con un sabor rico y complejo, mientras que las cervezas de hielo de América del Norte tienden a ser cortas de sabor y largas en alcohol, diseñadas con el propósito de intoxicación barata.
El descubrimiento de la cerveza de hielo fue probablemente un error, al igual que otros descubrimientos en el mundo de la cerveza. Las cervezas están tradicionalmente envejecidas, a veces en entornos muy geniales, y según la leyenda, algunos fabricantes de cerveza alemanes estaban consternados al encontrar hielo en su cerveza algún día, por lo que lo eliminaron, creando el primer eisbock . Las cervezas de hielo alemanas son oscuras, gruesas y muy fuertes, con un sabor a malta y un contenido de alcohol formidable, y fueron diseñados para beber en invierno,Cuando algunas personas disfrutan de cervezas abundantes con una textura de relleno.
cerveceros canadienses y estadounidenses finalmente recogieron la idea, desarrollando su propia versión de la cerveza de hielo. Las cervezas de hielo de América del Norte tienden a ser ligeramente dulces, con un mayor contenido de alcohol y un sabor pálido. Estas cervezas a menudo son muy baratas, comercializadas en envases diseñadas para atraer a los bebedores pesados, y algunas cervecerías han sido criticadas por las tácticas de marketing utilizadas para promover la cerveza de hielo.
Las cervezas de hielo de América del Norte son lo suficientemente livianas como para ser consumidas en los meses de verano, y su contenido de alcohol varía, dependiendo de la destilería. Algunas cervezas de hielo de América del Norte en realidad no son terriblemente alcohólicas, mientras que otras son notablemente más fuertes que las cervezas que no han sido sometidas al proceso de acondicionamiento frío. Varias compañías también hacen versiones "ligeras" que son más bajas en calorías, para los bebedores de cerveza preocupados por TFiguras heredadas.
El proceso involucrado en el acondicionamiento de la cerveza de hielo es un ejemplo clásico de destilación fraccional. En la destilación fraccional, un fluido se enfría o se calienta para separar sus componentes. En el caso de la cerveza de hielo, el agua en la cerveza se congela antes del alcohol, creando chips de hielo que se pueden quitar de la cerveza, dejando atrás el alcohol. Los bebedores emprendedores de cerveza pueden incluso crear su propia cerveza de hielo enfriando la cerveza en un ambiente cuidadosamente controlado, quitándola antes de que se congele por completo para que pueda tensarse para eliminar el hielo.