Co to jest lodowe piwo?
Ice piwo to piwo, które jest uwarunkowane w schłodzonym środowisku, promując rozwój usuwanych kryształów lodu, koncentrując w ten sposób smak i alkohol w piwie. Piwa lodowe są wytwarzane z bazy lagerów i pojawiają się w różnych postaciach. Niemieckie piwa lodowe lub eisbocks są bardzo silnymi zimowymi lagerami o bogatym, złożonym smaku, podczas gdy północnoamerykańskie piwa lodowe mają tendencję do smaku i długiego alkoholu, zaprojektowanego w celu taniego zatrucia.
Odkrycie piwa lodowego było prawdopodobnie błędem, podobnie jak inne odkrycia w świecie piwa. Lagers są tradycyjnie starzejące się, czasem w bardzo fajnych środowiskach, a według legendy niektórzy niemieccy producenci piwa zostali przerażeni, aby pewnego dnia znaleźć lód w lager, więc go usunęli, tworząc pierwszy eisbock . Niemieckie piwa lodowe są ciemne, gęste i bardzo mocne, o słodowym smaku i potężnej zawartości alkoholu, i zostały zaprojektowane do picia zimą,Kiedy niektórzy ludzie lubią obfite piwa z wypełniającą teksturą.
Kanady i amerykańskie piwowarki ostatecznie wzięli ten pomysł, rozwijając własne spojrzenie na piwo lodowe. Piwa z Ameryki Północnej są zwykle lekko słodkie, ze zwiększoną zawartością alkoholu i bladym smakiem. Te piwa są często bardzo tanie, sprzedawane w opakowaniach, które mają na celu spodobanie się pijakom, a niektóre browary zostały skrytykowane za taktykę marketingową stosowaną do promowania piwa lodowego.
Północnoamerykańskie piwa lodowe są wystarczająco lekkie, aby je spożywać w miesiącach letnich, a ich zawartość alkoholu jest różna, w zależności od gorzelni. Niektóre północnoamerykańskie piwa lodowe w rzeczywistości nie są strasznie alkoholiczne, podczas gdy inne są wyraźnie silniejsze niż piwa, które nie zostały poddane schłodzonym procesowi kondycjonowania. Kilka firm wykonuje również „lekkie” wersje, które są niższe w kalorii, dla pijących piwo, które są zaniepokojeni TFigury spadkobierców.
Proces zaangażowany w kondycjonowanie piwa lodowego jest klasycznym przykładem frakcyjnej destylacji. W frakcjonalnej destylacji płyn jest schłodzony lub podgrzewany w celu oddzielenia swoich składników. W przypadku piwa lodowego woda w piwie zamrozia przed alkoholem, tworząc chipsy lodowe, które można usunąć z piwa, pozostawiając alkohol za sobą. Przedsiębiorczy pijący piwo mogą nawet stworzyć własne piwo lodowe poprzez chłodzenie piwa w starannie kontrolowanym środowisku, usuwając je, zanim całkowicie się zamraża, aby można było go wysadzić, aby usunąć lód.