Qu'est-ce qu'une prune de sucre?

Une prune de sucre est un morceau de la taille d'une bouchée de bonbons de forme ovale à saveur fortement savoureux. Une combinaison de fruits séchés, tels que les abricots, les prunes et les dattes, est finement haché puis mélangé avec des amandes hachées et le choix du fabricant de bonbons de graines d'épices aromatiques. Les graines de cardamon, de carvi, d'anis et de fenouil sont les graines d'épices les plus couramment utilisées. Des prunes sucreries authentiques et achetées en magasin sont difficiles à trouver, et la plupart des gens qui aiment les bonbons le font à partir de zéro. La prune de sucre est le plus souvent associée à la saison des vacances de Noël et n'est généralement consommée qu'à cette époque de l'année.

pour faire de la confiserie de prune à sucre, tout fruit séché ou combinaison de fruits secs doit être finement haché. Des amandes hachées, du zeste d'orange et des épices aromatiques sont ensuite ajoutées, et le mélange est bien mélangé avec du miel. Cela créera une viande sucrée qui peut être façonnée en une petite boule ou ovale. Après cela, le bonbon est roulé dans du sucre en poudre, de la noix de coco ou du fondant finement râpé, qui estUn mélange de sucre et d'eau. Le bonbon qui en résulte est un régal extrêmement sucré.

Le terme "Plum de sucre" est mentionné pour la première fois dans les recettes dès le XVIIe siècle. À cette époque, les recettes ont décrit comment préserver les fruits à l'aide de sucre, une idée relativement nouvelle. Au fil des ans, la recette a été modifiée pour inclure les noix et les graines, devenant plus comme les friandises traditionnellement appelées prunes à sucre. Ces bonbons de prune de sucre étaient à peu près de la même taille qu'une prune et avaient parfois une tige de fil insérée.

Les bonbons de prune à sucre prêts à l'emploi sont difficiles à trouver. La majeure partie est simplement un bonbon violet, à saveur de prune et à la gelée avec un revêtement sucré. Ce type de prune de sucre est généralement fabriqué sous la forme d'une prune ou d'un disque ovale plat. Ces friandises sont entièrement différentes des bonbons que la plupart des gens ont à l'esprit lorsqu'ils envisagent cette confection.

Le poème bien connu Une visite de Saint-Nicolas étaitÉcrit par Clement Clarke Moore en 1823. Dans son poème, Moore écrit "Les enfants ont été nichés tous ajustés dans leurs lits, tandis que des visions de sucre dans leur tête." Cette ligne, au moins en partie, est responsable de la majeure partie de l'association mondiale anglophone de la prune de sucre avec Noël. Dans le Ballet de Tchaikovsky en 1882 The Nutcracker Suite , le mouvement intitulé "La danse de la fée Sugar Plum" a en outre solidifié l'association de The Sugar Plum avec la saison des fêtes.