Qu'est-ce qu'un Tayberry?
Le Tayberry est l'une des nombreuses baies hybrides créées par le croisement d'une mûre avec une framboise. Il est originaire d'Écosse et porte le nom de la rivière écossaise Tay. Cultivé principalement dans les petits jardins domestiques, le fruit est consommé cru ou transformé en fruits ou desserts. Il est souvent comparé favorablement à la Loganberry et à la Boysenberry, qui sont des hybrides BlackBerry-Rasmberberge quelque peu plus connus.
Le fruit a été créé par le botaniste Derek Jennings, un éleveur qualifié au Scottish Crops Research Institute (SCRI) d'Invergowrie, Scotland, avec l'aide du chercheur David Mason. Jennings était également responsable du Glen Clova Raspberry, du Loch Ness Blackberry et de plusieurs autres baies qui ont réussi au Royaume-Uni et dans le monde. Les deux hommes ont développé le Tayberry en traversant une mûre Aurora avec une framboise polyploïde Malling . Il a été élevé pour la première fois en 1962 mais n'a pas été libéréD Commercialement jusqu'en 1979. Avec de grandes baies sucrées et un parfum agréable, la plante a été un succès auprès des producteurs de maison.
Comme les deux fruits à partir desquels il est élevé, le Tayberry est un fruit agrégé qui pousse sur une brume. Le buisson épineux court le long du sol avant d'envoyer des pousses rigides ou des «cannes». Le buisson peut être cultivé à partir de graines ou de boutures racinaires. La baie rougeâtre-violet est plus grande et plus douce que la plupart des variétés de framboise ou de mûres, mais conserve toujours une certaine acidité. Les buissons donnent beaucoup de fruits, qui peuvent être récoltés de juillet à août.
Il y a quelques inconvénients pour le producteur de maison qui cherche à cultiver le Tayberry. La plante est sensible aux dommages par temps froid et fait mieux dans les climats avec des hivers doux; Le paillis peut être utilisé pour protéger les racines du froid. Il est également sensible aux virus. Les tiges sont faibles et font mieux si elles sont soutenues avec un treillis. Finaley, les nouvelles cannes ne porteront que des fruits à partir de la deuxième année.
Les variétés de la tayberpe comprennent le carabine, qui est plus dur mais pas aussi sucré; Le Buckingham Tayberry, qui n'a pas d'épines; et le Medana Tayberry, sans virus certifié. Un fruit appelé Hildaberry - qui aurait été nommé pour la femme de l'éleveur - a été créé en traversant une tayberge avec une Boysenberry.
Les tayberries peuvent être utilisées comme les framboises. Ils peuvent être consommés directement de la ronce ou transformés en confitures, gelées, pavés, tartes et autres desserts de fruits. Quelques vignobles du Royaume-Uni font et vendent du vin de tayberpe rouge. On dit qu'il est doux et corsé.