Qu'est-ce qu'une casserole végétale?

Disponible dans des versions saines et pleines de calories, une casserole végétale peut être fabriquée avec une gamme d'approches. Ce pourrait être une recette sans fioritures et suggérée commercialement qui cuit une soupe à la crème dans un légume particulier, comme la crème de soupe de poulet avec des haricots verts ou de la crème de soupe au cheddar avec du brocoli. Il pourrait également s'agir d'un plat d'accompagnement plus traditionnel comme la casserole de patates douces. Une approche plus gastronomique est susceptible d'impliquer un mélange de légumes frais et d'assaisonnements - ainsi que des nouilles ou du riz - qui est assez copieux pour passer d'un plat d'accompagnement à un plat principal végétarien.

Les sociétés occidentales comme Campbell's® Soup ont longtemps vanté la délicieuse des recettes de casserole végétale qui dépensent de l'un des nombreux types de soupes à la crème qui tapissent les étagères des magasins. Lors des dîners de Potluck à travers le pays, quelqu'un a probablement apporté une casserole de maïs, des haricots verts à la crème ou des asperges au cheddar ou un brocoli. Les légumes de tubercule comme les pommes de terre, les ignames, la voitureLes pourri et les artichauts ainsi que les légumes à carapace dur comme la courge et les courgettes figurent en bonne place dans bon nombre de ces types de recettes, en raison de leur nature et de leur capacité à résister au processus de cuisson.

Une approche gastronomique de la cocotte végétale est susceptible d'utiliser une approche plus complexe ou du moins plus nuancée, avec une gamme plus fraîche d'ingrédients. Par exemple, une casserole d'igname en purée peut aller dans une direction sucrée avec de la cassonade et de la cannelle, ou une casserole de pomme de terre blanche savoureuse peut être fortifiée avec divers fromages comme le cheddar ou le gouda - et même le bacon ou les oignons verts. Ce qui fait de ces plats à végétable unique, c'est comment ils tentent de modifier et d'accentuer cet ingrédient unique de manière dramatique.

Peut-être l'exemple le plus célèbre dans le monde d'une véritable casserole végétale qui emploie un mélange de légumes est le Français Ratatouille . Capable de servir de remplissageG Plat latéral ou repas végétarien, cette recette présente des tomates hachées, des oignons et des poivrons rouges, verts et jaunes dans une section, avec des agrafes comme l'aubergine et les courgettes servant un autre rôle. L'une des préparations les plus traditionnelles de ce plat consiste à cuire les aubergines en tranches, les courgettes en tranches et le reste des légumes séparément, puis les utiliser pour former une sorte de lasagne végétale - avec les courgettes et les aubergines alternant comme les larges diviseurs de Noodle. Le plat de cocotte subit ensuite une cuisson rapide pour fusionner doucement les saveurs, qui sont habituellement teintées d'ingrédients simples comme l'huile d'olive, le thym, le basilic, le sel et le poivre.

Ce n'est que l'un des nombreux plats végétariens ethniquement divergents qui sont cuits au four. En Inde, le pays avec la densité végétarienne la plus élevée, une casserole végétale est approchée avec des légumes similaires - peut-être en remplaçant les haricots aux courgettes ou aux aubergines - mais des assaisonnements bien différents.Ces plats renoncent souvent aux saveurs de style méditerranéen en faveur des assaisonnements comme Garam Masala, le curcuma, le cumin et le piment en dés ou la poudre de piment.