Vad är en vegetabilisk gryta?
Finns i friska och kalorifyllda versioner, kan en grönsaksgryta göras med en rad metoder. Det kan vara ett no-nonsense, kommersiellt föreslaget recept som bakar en krämad soppa i en viss grönsak, såsom grädde av kycklingsoppa med gröna bönor eller grädde cheddarsoppa med broccoli. Det kan också vara en mer traditionell sidorätt som sötpotatisgryta. En mer gourmet -strategi är lämplig att involvera en medley av färska grönsaker och kryddor - tillsammans med nudlar eller ris till och med - som är tillräckligt hjärtligt att gå från en sidorätt till en vegetarisk huvudrätt.
Western -företag som Campbell's® Soup har länge prövat läckerheten i grönsaksgrytarecept som går på en av de många typerna av krämade soppor foderhyllor. Vid potluckmiddagar över hela landet kommer någon sannolikt att ha tagit en krämad majs, grönböngryta eller cheddar-bad sparris eller broccoli. Knölgrönsaker som potatis, yams, bilROTS och kronärtskockor såväl som hårskalade grönsaker som squash och zucchini har framträdande i många av dessa typer av recept, på grund av deras fyllande natur och förmåga att motstå bakningsprocessen.
En gourmet -strategi för vegetabilisk gryta kommer sannolikt att använda en mer komplex eller åtminstone mer nyanserad strategi, med en fräschare utbud av ingredienser. Till exempel kan en mosad yam -gryta gå i en söt riktning med brunt socker och kanel, eller en smakfull vit potatisgryta kan förstärkas med olika ostar som cheddar eller gouda - och till och med bacon eller scallions. Det som gör dessa en-vegeterbara rätter grisar är hur de försöker förändra och accentuera den enda ingrediensen på ett dramatiskt sätt.
Det kanske mest världsberömda exemplet på en riktig grönsaksgryta som använder en medley av grönsaker är den franska Ratatouille . Kunna tjäna som fillinG sidorätt eller vegetarisk måltid, detta recept har hackade tomater, lök och röda, gröna och gula paprika i ett avsnitt, med häftklamrar som aubergine och zucchini som serverar en annan roll. En av de mest traditionella beredningarna för denna maträtt innebär att laga den skivade aubergine, skivade zucchini och resten av grönsakerna separat och sedan använda dem för att bilda en grönsakslasagne - med zucchini och aubergine växel som de breda nudeldelarna. Gränsskålen genomgår sedan en snabb bakning för att försiktigt smälta smakerna, som vanligtvis är prickade med enkla ingredienser som olivolja, timjan, basilika, salt och peppar.
Detta är bara en av många etniskt divergerande vegetariska rätter som är bakade gryta. I Indien, landet med den högsta vegetariska tätheten, närmar sig en vegetabilisk gryta med liknande grönsaker - kanske ersätter bönor med zucchini eller aubergine - men mycket olika smaksättningar.Dessa rätter kommer ofta att avstå från Medelhavets smaker till förmåner för kryddor som Garam Masala, gurkmeja, kummin och tärnad chilis eller chilipulver.