Cos'è una casseruola vegetale?

Disponibile in versioni sane e piene di calorie, è possibile realizzare una casseruola vegetale con una serie di approcci. Potrebbe essere una ricetta senza fronzoli suggerita in commercio che cuoci una zuppa crema in una particolare verdura, come la crema di zuppa di pollo con fagiolini o panna di zuppa di cheddar con broccoli. Potrebbe anche essere un contorno più tradizionale come la casseruola di patate dolci. Un approccio più gourmet è in grado di coinvolgere un miscuglio di verdure fresche e condimenti - insieme a noodles o riso - che è abbastanza abbondante da passare da un contorno a un piatto principale vegetariano.

Le compagnie occidentali come Campbel's® Soup hanno a lungo propagandato la prelibatezza delle ricette di casseruola vegetale che dipendono da uno dei tanti tipi di mensole per la fodera di zuppe crema. Alle cene di Potluck in tutta la nazione, è probabile che qualcuno abbia portato un mais crema, una casseruola di fagioli verdi o asparagi o broccoli con bachi cheddar. Verdure tubar come patate, patateRot e carciofi, nonché verdure a guscio duro come squash e zucchine sono in primo piano in molti di questi tipi di ricette, a causa della loro natura di riempimento e della capacità di resistere al processo di cottura.

Un approccio gourmet alla casseruola vegetale probabilmente impiegherà un approccio più complesso o almeno più sfumato, con una serie più fresca di ingredienti. Ad esempio, una casseruola di igname purè potrebbe andare in una direzione dolce con zucchero di canna e cannella, o una salata casseruola di patate bianche potrebbe essere fortificata con vari formaggi come Cheddar o Gouda - e persino pancetta o scalogno. Ciò che rende queste casseruole a vegetazione singolo è il modo in cui tentano di alterare e accentuare quel singolo ingrediente in modo drammatico.

Forse l'esempio più famoso in tutto il mondo di una vera casseruola vegetale che impiega un miscuglio di verdure è la francese ratatouille . In grado di servire da riempimentoG sul contorno o pasto vegetariano, questa ricetta presenta pomodori tritati, cipolle e peperoni rossi, verdi e gialli in una sezione, con graffette come melanzane e zucchine che servono un altro ruolo. Uno dei preparati più tradizionali per questo piatto prevede la cottura delle melanzane a fette, le zucchine a fette e il resto delle verdure separatamente, quindi usarle per formare una sorta di lasagna vegetale - con le zucchine e le melanzane si alternano come i divisori larghi e noodle. Il piatto di casseruola subisce quindi una rapida cottura per fondere delicatamente i sapori, che sono abitualmente tinte di ingredienti semplici come olio d'oliva, timo, basilico, sale e pepe.

Questo è solo uno dei tanti piatti vegetariani etnicamente divergenti in stile casseruola al forno. In India, il paese con la più alta densità vegetariana, una casseruola vegetale viene avvicinata con verdure simili - forse sostituire i fagioli con le zucchine o le melanzane - ma condimenti molto diversi.Questi piatti spesso rinunceranno ai sapori in stile mediterraneo a favore di condimenti come garam masala, curcuma, cumino e peperoncino a dadini o peperoncino in polvere.