Co je to zeleninová kastrol?
K dispozici ve zdravých a kalorických verzích, může být vyrobena zeleninová kastrol s řadou přístupů. Může to být nesmyslný, komerčně navrhovaný recept, který peče smetanou polévku do konkrétní zeleniny, jako je krém kuřecí polévky se zelenými fazolemi nebo krém z polévky čedar s brokolicí. Mohlo by to být také tradičnější přílohu, jako je sladký bramborový kastrol. Zdvižnější přístup je schopný zahrnovat směs čerstvé zeleniny a koření - spolu s nudlemi nebo rýží - to je dostatečně vydatné, aby přešlo z přílohy na vegetariánský hlavní chod.
Západní společnosti, jako je Campbell's® Soup, dlouho nabízely lahodnost receptů na zeleninovou kastrol, které závisí na jedné z mnoha typů smetanových polévek. V večeřích Potluck po celé zemi, někdo pravděpodobně přinesl krémovou kukuřici, zelenou fazolovou kastrol nebo chřest nebo brokolici koupený čedar. Hlíza zelenina jako brambory, příze, autoRoty a artyčoky, jakož i pevnou zeleninu, jako je squash a cuketa, se objevují v mnoha z těchto typů receptů prominentně kvůli jejich plnicí povaze a schopnosti odolat procesu pečení.
Gourmet přístup k zeleninové kastrolce pravděpodobně využije složitější nebo alespoň více nuanční přístup s čerstvějším množstvím ingrediencí. Například kazeta s kaší na příšti by může jít sladkým směrem s hnědým cukrem a skořicí nebo pikantní bílý bramborový kastrol může být opevněn různými sýry, jako je čedar nebo gouda - a dokonce i slaninou nebo pórky. To, co dělá tyto jednorázovatelné jídla Casseroles, je to, jak se pokoušejí změnit a zdůraznit jednu složku dramatickým způsobem.
Snad nejslavnějším příkladem skutečné zeleninové kastrol, který využívá směs zeleniny, je francouzská ratatouille . Schopen sloužit jako FillinG Příloha nebo vegetariánské jídlo, tento recept má nakrájená rajčata, cibuli a červené, zelené a žluté papriky v jedné sekci, se svorek jako lilek a cuketa, které slouží k další roli. Jeden z nejtradičnějších přípravků na toto jídlo zahrnuje vaření nakrájeného lilku, nakrájené cukety a zbytek zeleniny samostatně a poté je použije k vytvoření zeleninové lasagne druhů - s cuketkou a lilkem střídá se jako široké, nudné děličky. Kastrol miska poté podstoupí rychlé pečení, aby jemně roztavilo chutě, které jsou obvykle zabarveny přímými ingrediencemi, jako je olivový olej, tymián, bazalku, sůl a pepř.
Toto je jen jedno z mnoha etnicky divergentních vegetariánských jídel, která jsou pečené kastrol. V Indii, zemi s nejvyšší vegetariánskou hustotou, se přistupuje ke zeleninovému kastrolu s podobnou zeleninou - možná nahrazující fazole za cuketu nebo lilek - ale zcela odlišné koření.Tato jídla se často budou vzdát příchutí středomořského stylu ve prospěch koření, jako je Garam Masala, kurkuma, kmín a nakrájený chilis nebo chili prášek.