O que é uma caçarola vegetal?

Disponível em versões saudáveis ​​e cheias de calorias, uma caçarola vegetal pode ser feita com uma variedade de abordagens. Pode ser uma receita sem sentido e sugerida comercialmente que assa uma sopa creme em um vegetal específico, como creme de sopa de galinha com feijão verde ou creme de sopa de cheddar com brócolis. Também pode ser um prato mais tradicional, como caçarola de batata -doce. Uma abordagem mais gourmet pode envolver uma mistura de vegetais e temperos frescos - junto com macarrão ou arroz até - que é saudável o suficiente para ir de um prato para um prato principal vegetariano.

Empresas ocidentais como a sopa Campbell's® há ​​muito tempo divulgam a delícia das receitas de caçarola vegetais que dependem de um dos muitos tipos de sopas creme de linha de barras de lojas. Em jantares de potluck em todo o país, é provável que alguém tenha trazido um milho creme, caçarola de feijão verde ou aspargos ou brócolis. Vegetais de tubérculos como batatas, inhames, carroROTs e alcachofras, bem como vegetais de casca dura, como abóbora e abobrinha, aparecem com destaque em muitos desses tipos de receitas, devido à sua natureza de preenchimento e capacidade de suportar o processo de cozimento.

Uma abordagem gourmet da caçarola vegetal provavelmente empregará uma abordagem mais complexa ou pelo menos mais sutil, com uma variedade mais fresca de ingredientes. Por exemplo, uma caçarola de inhame amassada pode seguir uma direção doce com açúcar mascavo e canela, ou uma caçarola de batata branca saborosa pode ser fortificada com vários queijos como cheddar ou gouda - e até bacon ou cebolinha. O que faz com que esses pratos de vegetação única é como eles tentam alterar e acentuar esse único ingrediente de maneira dramática.

Talvez o exemplo mais mundialmente famoso de uma verdadeira caçarola vegetal que emprega uma mistura de vegetais seja a francesa ratatouille . Capaz de servir como enchimentoPrato de acompanhamento G ou refeição vegetariana, esta receita apresenta tomates picados, cebola e pimentão vermelho, verde e amarelo em uma seção, com grampos como berinjela e abobrinha servindo outro papel. Uma das preparações mais tradicionais para este prato envolve cozinhar a berinjela fatiada, a abobrinha fatiada e o restante dos vegetais separadamente, depois usá -los para formar uma lasanha vegetal - com a abobrinha e a berinjela alternando como os divisores de macarrão largos. O prato de caçarola passa por um cozimento rápido para combater suavemente os sabores, que são costumados com ingredientes diretos, como azeite, tomilho, manjericão, sal e pimenta.

Este é apenas um dos muitos pratos vegetarianos etnicamente divergentes que são assados ​​no estilo caçarola. Na Índia, o país com a mais alta densidade vegetariana, uma caçarola vegetal é abordada com vegetais semelhantes - talvez substituindo feijões pela abobrinha ou berinjela - mas temposos muito diferentes.Esses pratos frequentemente renunciam aos sabores do estilo mediterrâneo em favor de temperos como Garam Masala, açafrão, cominho e pimenta em cubos ou pimenta em pó.