Co to jest zapiekanka warzywna?

Dostępne w wersjach zdrowych i pełnych kalorii, zapiekanka warzywna może być wykonana z szeregiem podejść. Może to być bezsensowny, zasugerowany komercyjnie przepis, który piecze zupę kremową w konkretne warzywo, takie jak śmietana z zupy z kurczaka z zieloną fasolą lub śmietaną zupy cheddar z brokułami. Może to być również bardziej tradycyjne dodatkowe danie, takie jak zapiekanki ze słodkich ziemniaków. Bardziej dla smakoszy jest skłonne do zawierania mieszanki świeżych warzyw i przypraw - a nawet z makaronem lub ryżem - jest wystarczająco obfite, aby przejść od przystawki do wegetariańskiego dania głównego.

Zachodnie firmy, takie jak zupa Campbell's®, od dawna reklamują pyszność przepisów na zapiekanki warzywne, które zależą na jednym z wielu rodzajów półek w sklepie z zupami. Podczas kolacji w Potluck w całym kraju ktoś prawdopodobnie przyniósł kremową kukurydzę, zapiekankę z zielonej fasoli lub szparagi lub brokuły. Warzywa bulwa, takie jak ziemniaki, ignamy, samochódZnaleście i karczochy, a także twarde warzywa, takie jak squash i cukinia, są wyraźnie widoczne w wielu z tego rodzaju przepisów, ze względu na ich napełniający charakter i zdolność do wytrzymania procesu pieczenia.

Podejście dla smakoszy do zapiekanki warzywnej prawdopodobnie zastosuje bardziej złożone lub przynajmniej bardziej dopracowane podejście, ze świeższą gamą składników. Na przykład puree zapiekanki ignamowe może pójść w słodkim kierunku z brązowym cukrem i cynamonem, lub pikantna zapiekanka białych ziemniaków może być wzmocniona różnymi serami, takimi jak Cheddar lub Gouda - a nawet boczku lub szalotki. Tym, co sprawia, że ​​te pojedyncze dania zapiekanki to sposób, w jaki próbują zmienić i podkreślić ten pojedynczy składnik w dramatyczny sposób.

Być może najbardziej znanym na całym świecie przykładem prawdziwej zapieknicy warzywnej, która zatrudnia składankę warzyw, jest francuski Ratatouille . W stanie służyć jako wypełnienieGround danie G lub wegetariańskie posiłek, ten przepis zawiera posiekane pomidory, cebulę i czerwoną, zieloną i żółtą paprykę w jednej sekcji, z zszywkami takimi jak bakłażan i cukinia serwujące inną rolę. Jednym z najbardziej tradycyjnych preparatów do tego naczynia jest gotowanie pokrojonego bakłażana, krojone cukinię i resztę warzyw osobno, a następnie użycie ich do tworzenia luzu warzywnego - z cukinią i bakłażanem na przemian jako szerokie dzielniki makaronu. Następnie danie z zapiekanki przechodzi szybkie pieczenie, aby delikatnie łączyć smaki, które są zwyczajowo zabarwione prostymi składnikami, takimi jak oliwa z oliwek, tymianku, bazylia, sól i pieprz.

To tylko jedna z wielu rozbieżnych etnicznie wegetariańskich potraw, które są upieczone w stylu zapiekanki. W Indiach, w kraju o najwyższej gęstości wegetariańskiej, zapiekanki warzywne podchodzi się z podobnymi warzywami - być może zastępując fasolę cukinią lub bakłażanem - ale zupełnie inne przyprawy.Dania te często rezygnują z smaków w stylu Morza Śródziemnego na korzyść przypraw, takich jak Garam Masala, kurkuma, kminek i w kostkę chili lub chili w proszku.