Hva er en vegetabilsk gryterett?

Tilgjengelig i sunne og kaloripakkede versjoner, kan det lages en grønnsaksgryte med en rekke tilnærminger. Det kan være en ikke-tull, kommersielt foreslått oppskrift som baker en kremet suppe i en bestemt grønnsak, for eksempel krem ​​av kyllingsuppe med grønne bønner eller krem ​​av cheddar suppe med brokkoli. Det kan også være en mer tradisjonell sideskål som søtpotetgryte. En mer gourmettilnærming er egnet til å involvere en medley med friske grønnsaker og krydder - sammen med nudler eller ris til og med - som er hjertelig nok til å gå fra en sideskål til en vegetarisk hovedrett.

Vestlige selskaper som Campbell's® Soup har lenge spionert deiligheten av vegetabilske gryterettoppskrifter som henger sammen på en av de mange typene kremede supperfôrbutikkhyller. Hos Potluck-middager over hele nasjonen, vil det sannsynligvis ha brakt en kremet mais, grønn bønne gryterett eller cheddar-badet asparges eller brokkoli. Knoll grønnsaker som poteter, yams, bilRotter og artisjokker så vel som hardskallede grønnsaker som squash og zucchini har fremtredende i mange av disse typene oppskrifter, på grunn av deres fylling av naturen og evnen til å motstå bakingsprosessen.

En gourmettilnærming til vegetabilsk gryterett vil sannsynligvis bruke en mer kompleks eller i det minste mer nyansert tilnærming, med en friskere rekke ingredienser. For eksempel kan en moset yam -gryterett gå i en søt retning med brunt sukker og kanel, eller en velsmakende hvit potetgryte kan være forsterket med forskjellige oster som cheddar eller gouda - og til og med bacon eller scallions. Det som gjør disse enkeltvegetable retter som gryteretter er hvordan de prøver å endre og fremheve den enkeltingrediensen på en dramatisk måte.

Kanskje det mest verdensberømte eksemplet på en ekte grønnsaksgryte som bruker en medley av grønnsaker er den franske ratatouille . I stand til å tjene som FillinG Sidefat eller vegetarisk måltid, denne oppskriften har hakkede tomater, løk og røde, grønne og gule paprika i en seksjon, med stifter som aubergine og zucchini som serverer en annen rolle. Et av de mest tradisjonelle preparatene for denne retten innebærer å tilberede den skiver aubergine, skivet zucchini og resten av grønnsakene hver for seg, og deretter bruke dem til å danne en grønnsakslasagne av slags - med zucchini og aubergine som veksler som de brede nudeldelene. Grytefasen gjennomgår deretter en rask bakervarer for å smelte smakene forsiktig, som vanligvis er pyntet med enkle ingredienser som olivenolje, timian, basilikum, salt og pepper.

Dette er bare en av mange etnisk divergerende vegetariske retter som er bakt gryterettstil. I India, landet med den høyeste vegetariske tettheten, blir en grønnsaksgryte kontakt med lignende grønnsaker - kanskje erstatter bønner med zucchini eller aubergine - men langt forskjellige krydder.Disse rettene vil ofte gi avkall på middelhavsstil-smakene til fordel for krydder som Garam Masala, gurkemeie, spisskummen og terninger chilis eller chilipulver.