Qu'est-ce qu'un buisson de sureau?
Un buisson de sureau est une plante à fleurs qui produit des baies en grappes. Les baies sont généralement un rouge bleu, noir ou un rouge vif; Les baies rouges sont toxiques. Le plus souvent en Europe et en Amérique du Nord, la brousse grandit également en Australie. Deux des utilisations les plus courantes pour le buisson de sureau sont en tant que remède à base de plantes et dans certains denrées alimentaires sucrées.
considérées comme une plante rustique, les buissons de sureau poussent dans de nombreux climats dans un sol bien drainé. Planté au début du printemps, la brousse produira des baies pour une courte fenêtre entre fin août et début septembre. La pollinisation croisée est essentielle, les plantes doivent donc être semées en rangées de 6 à 10 pieds (1,82 à 3,04 mètres). Ils peuvent être propagés à partir de boutures.
Bien qu'il existe au moins 40 variétés du buisson de sureau, le plus souvent utilisé dans les extraits médicinaux est l'aîné européen ou sambucus canadensis . On le trouve dans toute l'Europe et l'Amérique du Nord. Ce type a des baies bleu foncé à noires qui sont douces aNd utilisé dans les recettes ainsi que dans les médicaments. Des essais cliniques ont eu lieu en Norvège qui indiquent que l'extrait de sureau peut être utile dans le traitement des symptômes du rhume et de la grippe.
La plante contient de nombreux antioxydants qui donnent aux baies leur couleur rouge et violet. Les antioxydants aident à stimuler le système immunitaire. De plus, l'extrait de sureau contient des anthocyanes qui ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider au traitement de l'arthrite et d'autres troubles chroniques. Historiquement, les Amérindiens ont utilisé la plante dans un thé pour traiter les fièvres, la toux et la douleur.
Les recettes de sureau sont les plus courantes en Europe. Les baies et les fleurs sont amères jusqu'à ce qu'elles soient cuites, lorsqu'elles deviennent plus douces. Le vin et le champagne de sureau sont fabriqués à partir de la saveur plus légère des fleurs. Les beignets de sureau sont fabriqués en battant et en faisant frire les baies alors qu'ils sont encore en grappes. Lorsqu'il est saupoudré d'un peu de sucre, leY faites un désert sucré et en forme de gâteau.
Elderberry était connue pour ses propriétés de vie et de mort. Cela peut être dû au fait qu'il a alternativement les agents de guérison et est également toxique. La plante elle-même est toxique, produisant des vomissements, de la diarrhée et un gonflement s'il est mangé non mûr ou non cuit. Les baies rouges sont toujours dangereuses pour les humains.
Le buisson de sureau a une longue histoire. Depuis les temps anciens, le nordique puis les Britanniques avaient des légendes entourant la brousse. Ces histoires racontées sur l'arbre habité par la déesse de la nature Hulda et Freya. Le nom "Elderberry" dérive de la brousse faisant partie de Mère Nature ou de la mère aînée. Les légendes de la brousse ont enduré jusqu'au Moyen Âge, lorsque le buisson de sureau a été renommé "L'arbre des sorcières".