Qu'est-ce qu'un torréfacteur électrique?
Un torréfacteur électrique est un dispositif de cuisson destiné à fonctionner d'une manière similaire à un four, tout en offrant une portabilité. Ces torréfacteurs sont quelque peu similaires à une mijoteuse en conception et en apparence, bien qu'en taille et en forme, elles ressemblent plus à une grande rôtissoire. Ils peuvent inclure un porte-cuisson amovible et un couvercle qui peut être fixé fermement à la rôtissoire elle-même, avec des boutons qui permettent au cuisinier de régler les températures de cuisson. Un torréfacteur électrique est souvent utilisé pour de grands repas tels que le dîner américain de Thanksgiving; Cela permet à la dinde d'être cuite dans le torréfacteur et à garder un four sans four pour la cuisson des plats d'accompagnement.
Également appelés une casserole électrique, un torréfacteur électrique est un appareil de cuisine relativement petit qui peut être fait par un certain nombre de fabricants différents et peut donc comporter des options et des choix de conception différentes. Ces torréfacteurs auront généralement des éléments de chauffage au fond de l'appareil ou autour des côtés. Tandis que les deux options woRk assez bien pour créer de la chaleur, ils ne créent généralement pas la chaleur «tout autour» qu'un four traditionnel est capable de produire avec des unités de chauffage en haut et en bas.
Un torréfacteur électrique avec des éléments de chauffage inférieur est souvent moins cher que certains autres modèles, mais il est plus susceptible de vaporiser les aliments que de les rôtir vraiment. En effet, un torréfacteur électrique est relativement petit et lorsque des aliments comme la dinde, le poulet ou le porc sont cuits dans le torréfacteur, il libère des jus pendant la cuisson. Ces jus s'évaporent en raison de la chaleur et produisent de la vapeur dans le torréfaction, qui est fermé avec un couvercle, piégeant la vapeur à l'intérieur et cuire les aliments avec la vapeur. L'ouverture d'un torréfacteur électrique libèrera généralement beaucoup de chaleur, donc le couvercle doit rester allumé pendant la cuisson des aliments.
Bien que cela puisse produire un morceau de viande cuit juteux et tendre, il peut également empêcher la viande de brunissement suffisamment.Les torréfacteurs électriques avec des éléments de chauffage autour des côtés peuvent produire de la chaleur plus similaire à celle créée dans un four, mais qui a toujours le potentiel de cuire à la vapeur des aliments plutôt que de le rôtir vraiment. Cela peut également être un avantage, car un torréfacteur électrique peut être utilisé pour cuire les légumes, le riz et cuire du pain à la vapeur plutôt qu'à la torréfaction à sec. De nombreux torréfacteurs comprendront également un morceau de vaisselle amovible, similaire à une mijoteuse, qui peut être retirée pour faciliter le nettoyage.