Cos'è un torrefattore elettrico?
Un torrefattore elettrico è un dispositivo di cottura destinato a funzionare in modo simile a un forno, fornendo anche la portabilità. Questi torrefattori sono in qualche modo simili a una pentola a cottura lenta nel design e nell'aspetto, anche se per dimensioni e forma sono più simili a una grande padella. Possono includere una griglia di cottura rimovibile e un coperchio che può essere fissato saldamente alla teglia stessa, con manopole che consentono alla cucina di regolare le temperature di cottura. Un torrefattore elettrico viene spesso usato per pasti grandi come la cena americana del Ringraziamento; Ciò consente alla tacchino di essere cotta nel torrefattore e mantiene un forno gratuito per i contorni da forno.
Chiamato anche una padella di torrefazione elettrica, un torrefattore elettrico è un apparecchio da cucina relativamente piccolo che può essere realizzato da un numero di produttori diversi e quindi può presentare opzioni e scelte di design diverse. Questi torrefattori in genere avranno elementi di riscaldamento nella parte inferiore dell'apparecchio o intorno ai lati. Mentre entrambe le opzioni WORK abbastanza bene per creare calore, in genere non crea il calore "tutto intorno" che un forno tradizionale è in grado di produrre con unità di riscaldamento nella parte superiore e inferiore.
Un torrefattore elettrico con elementi di riscaldamento inferiore è spesso meno costoso di alcuni altri modelli, ma ha maggiori probabilità di fare vapore cibi che arrostirli davvero. Questo perché un torrefattore elettrico è relativamente piccolo e quando cibo come tacchino, pollo o carne di maiale viene cotto nel torrefattore, rilascia i succhi durante la cottura. Questi succhi evaporano a causa del calore e producono vapore all'interno del torrefattore, che è chiuso con un coperchio, intrappolando il vapore all'interno e cucinando il cibo con il vapore. L'apertura di un torrefattore elettrico in genere rilascerà un grande calore, quindi il coperchio dovrebbe rimanere acceso mentre il cibo viene cotto.
Sebbene ciò possa produrre un pezzo di carne cotta succosa e tenuta, può anche impedire alla carne di dorare sufficientemente.I torrefattori elettrici con elementi di riscaldamento intorno ai lati possono produrre calore più simile a quello creato in un forno, ma hanno ancora il potenziale per cuocere a vapore il cibo piuttosto che arrostirlo veramente. Questo può anche essere un vantaggio, tuttavia, poiché un torrefattore elettrico può essere usato per cuocere verdure, riso e pane al forno attraverso il vapore piuttosto che la torrefazione a secco. Molti torrefattori includeranno anche un pezzo di stoviglie rimovibile, simile a un fornello lento, che può essere rimosso per semplificare la pulizia.