Qu'est-ce que l'abricot Glaze?

Le glaçage d'abricot est un mélange qui se compose principalement d'abricots qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils ne soient plus solides mais forment une texture souple. Une fois que les abricots sont cuits dans une forme étalée et semblable à une sauce connue sous le nom de glaçure, le mélange est appliqué à l'extérieur des aliments ou des pâtisseries pour ajouter de la brillance ainsi qu'une saveur avec une nuance sucrée.

Les ingrédients dans un glaçage d'abricot peuvent varier considérablement en fonction de la recette; Cependant, il y a tendance à y avoir des ingrédients similaires qui composent la base de nombreuses versions communes de l'article. Une variation est souvent la forme de l'abricot. Certaines recettes appellent à retirer les fosses et à couper les fruits en petits morceaux, puis à les cuire dans du beurre à feu doux jusqu'à ce que les abricots se décomposent et s'épaississent. D'autres recettes utilisent des conserves ou de la confiture d'abricot comme un moyen plus rapide de mettre la saveur d'abricot dans le glaçage sans avoir à cuire le fruit lui-même. Les recettes de glaçure peuvent également appeler à des agents d'édulcorant, comme le miel ou le sucre, Or plus ingrédients salés, tels que la moutarde ou le vinaigre, selon le type de plat dans lequel le glaçage est prévu.

Le glaçage d'abricot est généralement préparé en tranchant d'abord les abricots et en éliminant leurs fosses avant de couper les fruits en petits morceaux et de les cuire dans une casserole sur la cuisinière avec du beurre ou dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent moins solides. Étant donné que la peau extérieure est mince, elle ne nécessite pas de retrait avant de consommer. Le fruit est ensuite combiné avec l'édulcorant préféré ou les ingrédients salés et bouilli jusqu'à ce qu'il devienne une texture sirupeuse. Le glaçage fini peut être versé dans une passoire pour éliminer les morceaux de fruits solides restants ou il peut être utilisé comme pour un produit fini plus épais.

Étant donné qu'un glaçage en abricot a tendance à ne pas avoir une nuance légèrement sucrée, il est généralement considéré comme un plat polyvalent qui peut être utilisé pour les plats sucrés et salés. Dans sa forme plus douce, plusLe gar ou le miel peut être utilisé pour faire le glaçage et il est généralement brossé à l'extérieur des tartes ou des pâtisseries pour donner aux produits de boulangerie une brillance à leurs apparences et une douceur supplémentaire à la croûte. Pour les utilisations salées, le glaçage d'abricot peut être fait avec de plus petites quantités d'édulcorants ou de moutarde, de vinaigre ou d'autres ingrédients salés supplémentaires. On pense généralement que l'on pense bien à une variété de viandes, y compris le porc, le poulet et le canard, et est généralement brossé sur la viande avant, pendant et après le processus de cuisson pour donner une saveur légèrement sucrée et une texture épaisse et collante à l'extérieur de la viande.