살구 유약이란 무엇입니까?

살구 유약은 주로 살구로 구성된 혼합물로, 더 이상 단단하지 않지만 유연한 질감을 형성 할 때까지 요리되는 살구로 구성됩니다. 살구가 유약으로 알려진 확산 가능한 소스와 같은 형태로 조리되면 혼합물은 식품 품목 외부에 적용되거나 구운 제품을 구운 식품에 적용하여 달콤한 색조의 맛뿐만 아니라 맛을 더합니다. 그러나 많은 일반적인 버전의 품목의 기초를 구성하는 유사한 성분이있는 경향이 있습니다. 한 가지 변형은 종종 살구의 형태입니다. 일부 레시피는 구덩이를 제거하고 과일을 작은 조각으로 자른 다음 살구가 무너지고 두껍게 될 때까지 저열로 버터로 요리해야합니다. 다른 레시피는 살구 보존 또는 잼을 사용하여 과일 자체를 요리하지 않고도 살구 맛을 유약에 빠뜨리는 더 빠른 방법으로 사용합니다. 유약 레시피는 또한 꿀이나 설탕과 같은 감미제를 요구할 수 있습니다.r 유약의 의도가있는 접시 유형에 따라 겨자 또는 식초와 같은 더 풍미있는 성분.

살구 유약은 일반적으로 살구를 자르고 과일을 작은 조각으로 자르고 덜 단단해질 때까지 버터로 스토브 탑이나 물에서 팬에서 요리하기 전에 먼저 살구를 썰고 구덩이를 제거하여 준비됩니다. 외부 피부가 얇기 때문에 소비하기 전에 제거 할 필요가 없습니다. 그런 다음 과일은 선호하는 감미료 또는 풍미있는 성분과 결합되어 시럽 질감이 될 때까지 끓입니다. 완성 된 유약은 남은 단단한 과일 조각을 제거하기 위해 스트레이너에 붓거나 두꺼운 완제품에 사용될 수 있습니다.

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살구 유약은 약간 달콤한 색조가있는 경향이 있기 때문에 일반적으로 달콤하고 맛있는 요리 모두에 사용할 수있는 다목적 요리로 간주됩니다. 더 달콤한 형태로 더 많은 Su가 또는 꿀은 유약을 만드는 데 사용될 수 있으며 일반적으로 파이 나 페이스트리의 외부에 칫솔질되어 구운 식품을 외모에 광택과 빵 껍질에 추가 한 단맛을줍니다. 풍미있는 용도의 경우 살구 유약은 소수의 감미료 또는 추가 겨자, 식초 또는 기타 풍미있는 성분으로 만들 수 있습니다. 일반적으로 돼지 고기, 닭고기, 오리를 포함한 다양한 고기와 잘 어울리는 것으로 생각되며, 요리 과정 전, 도중 및 후에 고기 외부에 약간 달콤한 맛과 두껍고 끈적 끈적한 질감을 제공하기 위해 일반적으로 고기에 닦습니다.