조개 소스는 무엇입니까?

조개 소스는 파스타, 특히 링거 인에게 인기있는 토핑입니다. 이탈리아 요리와 같은 훌륭한 방법 중 하나 인 한 가지 방법이 없습니다. 이탈리아 요리와 같이 매우 유연하며 다양한 취향을 수용 할 수 있습니다. 파스타로 제공되면, 그것은 또한 자신이나 가족을 위해 준비 할 수있는 가장 경제적 인 식사 중 하나이기도합니다.

일반적으로 두 가지 다른 유형의 조개 소스가 있습니다 : 빨간색과 흰색. 그들 사이의 주요 차이점은 빨간색에 토마토가 있다는 것입니다. 붉은 조개 소스는 신선한 토마토, 통조림 토마토, 통조림 토마토 페이스트 또는 소스로 만들 수 있습니다.

신선한 조개가 사용되면 일반적으로 찐, 껍질이 폐기되고 자연적으로 발생하는 조개 주스와 함께 사용되는 고기가 사용됩니다. 신선한 조개를 사용하면 소스의 준비에 시간, 비용 및 노력이 추가되며 통조림 또는 냉동 조개를 사용하는 것이 완벽하게 허용됩니다. 일부 시장은 요리 된 아기 조개의 캔을 판매하고 대부분 EI 인 통조림 조개를 가지고 다닙니다.다진 또는 다진. 세 가지 품종 모두 괜찮으며 일부 요리사는 많은 양을 만들 때 2 ~ 3 가지 품종을 결합합니다. 얼어 붙은 조개가 사용되면 소스에 추가하기 위해 조개 주스 한 병을 구입하는 것이 좋습니다.

마늘과 양파는 대부분의 조개 소스의 표준 성분이며 올리브 오일은 가장 인기있는 오일 선택입니다. 다른 성분들도 때때로 요구되며, 그 중 가장 인기있는 것은 버섯과 멸치, 필레 또는 페이스트입니다. 멸치 필레가 사용되면 기름에 녹도록 요리됩니다. 그들은 결코 전부를 섬기려고하지 않았습니다. 이 성분들은 일반적으로 조개가 첨가되기 전에 준비됩니다. 실제로 조개는 보통 서빙 직전에 마지막으로 추가됩니다.

Oregano, Basil, Marjoram 및 Parsley와 같은 전통적인 이탈리아 조미료는 일반적으로 조개 소스를 만드는 데 사용됩니다. 타라곤의 터치는 해변 풍미를 더할 것입니다.레시피는 또한 소량의 레몬 주스를 요구합니다. 더 매운 소스를 원하는 요리사는 으깬 고추 조각이나 매운 소스를 소량으로 추가합니다. 소스가 너무 물이 나면 가루를 소량으로 사용하는 것이 허용됩니다.

조개 소스는 일반적으로 매우 빨리 준비 할 수 있습니다. 실제로, 소스를 요리하는 것보다 파스타를 준비하는 데 일반적으로 시간이 더 걸립니다. 그러나 일부 소스 레시피는 와인, 추가 조개 주스 또는 닭고기 스톡을 액체로 요구하는 것이 더 관여하며, 맛을 올바르게 조화시키기 위해 요리해야합니다. 신선하거나 통조림 전체 토마토를 사용하면 요리해야하므로 빨간 소스는 또한 크게 더 오래 걸릴 수 있습니다. 그러나 토마토 페이스트 나 소스를 사용하는 경우 준비 시간에 몇 분만 더 추가합니다. 조개는 요리 시간이 거의 필요하지 않으며 서빙하기 전에 잠시만 소스에 마지막으로 첨가해야합니다.

Linguine은 조개 소스를 준비 할 때 파스타의 압도적 인 선택입니다. a를 준비해야합니다L Dente, , 즉 터치 회사와 질긴. 요리사는 요리하고 배수 된 후에는 언어를 준비하는 방법에 매우 유연 할 수 있지만, 대부분은 소금이나 후추만으로 버터 나 올리브 오일로 버터 나 올리브 오일로 던지는 것을 선호하지만, 서빙하기 전에.

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일부 요리사는 소스를 외설에 섞는 것을 선호합니다. 다른 사람들은 두 사람을 별도로 섬기고 손님이 스스로 봉사하게합니다. 조개 소스를 곁들인 링거