최고의 생선 매리 네이드를 어떻게 선택합니까?

대부분의 매리 네이드는 두 가지 목적을 제공합니다. 그들은 고기를 힘들게 만들고 맛의 꽃다발로 주입 할 수있는 결합 조직을 분해합니다. 그러나 생선 매리 네이드는 대부분의 생선 육체가 이미 부드러 져 풍미를 주로 향상시킵니다. 최고의 물고기 매리 네이드는 물고기의 섬세한 맛을 압도하지 않고 맛의 조합을 제공하는 것입니다.

훌륭한 생선 매리 네이드조차도 요리사를 사용하는 방법을 이해하지 못하면 맛이 크게 맛이 없습니다. 조개류, 생선 스테이크 또는 수영에 너무 오랫동안 수영을 떠나면 육체가 끔찍한 지점까지 분해됩니다. 식초 나 다른 산성 기초가 사용되면 물고기는 실제로 요리하기 시작합니다. 대부분의 물고기의 경우, 약 30 분 동안 잘게 흘리며 가장 잘 작동합니다.

물고기는 시간이 지남에 따라 전 세계에서 먹었습니다. 이것은 요리만큼 많은 종류의 생선 매리 네이드가 있음을 의미합니다. 아시아 풍미를 부여하는 매리 네이드 조합이나 카레의 제안은 쉽게 합치기 쉽습니다. 매리 네이드동인도와 스칸디나비아의 영향을 제공하는 것은 똑같이 간단합니다. 그들은 달콤하거나 맛이 좋거나 뜨거운면에서 조금 일할 수 있습니다.

레몬 주스를 작은 간장, 마늘 및 생강과 함께 혼합하면 아시아 스타일의 매리 네이드를 시작합니다. 참깨 오일 몇 방울은 독특한 맛을 부여합니다. 일부 요리사는 발효 된 검은 빈 소스에도 섞는 것을 좋아합니다. Five Spice Powder는이 매리 네이드와 잘 어울리고 약간의 기름은 물고기가 그릴이나 팬에 달라 붙지 않도록합니다.

허브를 보여주는 촉촉한 물고기는 발사믹 식초 매리 네이드로 쉽습니다. 바질, 마조 람 또는 실란트로와 같은 단일 허브를 사용할 수 있거나 신선하거나 말린 허브의 조합도 괜찮습니다. 이 매리 네이드는 몇 방울의 매운 소스 또는 칠리 페퍼로 발사하기 쉽습니다. 올리브 오일은 다른 맛이 허브이기 때문에이 매리 네이드에서 좋습니다.

화이트 와인은 물고기와 잘 어울리는 것처럼그것은 또한 생선 매리 네이드에 좋은 존재를 제공합니다. 오렌지 주스의 튀김과 생강 슬리버는 맛의 층을 제공합니다. 이 매리 네이드는 특히 기름보다는 버터로 좋습니다.

약간 달콤한 화이트 와인 생선 매리 네이드의 경우 메이플 시럽, 꿀 또는 갈색 설탕을 넣을 수 있습니다. 이 조합은 단맛의 균형을 맞추기 위해 다진 양파가 필요합니다. 작은 매운 소스는 지퍼를 추가하고 기름은 카놀라처럼 가볍고 비교적 맛이 없어야합니다.