Was ist Muschelsauce?

Muschelsauce ist eine beliebte Belastung für Pasta, insbesondere Linguine. Es gibt keine einzige Möglichkeit, es zu schaffen, was eines der wunderbaren Dinge daran ist - wie so viele italienische Gerichte, es ist sehr flexibel und kann viele verschiedene Geschmäcker aufnehmen. Wenn es über Pasta serviert wird, ist es auch eine der wirtschaftlichsten Mahlzeiten, die man entweder für sich selbst oder für die ganze Familie zubereiten kann. Der Hauptunterschied zwischen ihnen besteht darin, dass das Rot Tomaten hat. Rote Muschelsauce kann aus frischen Tomaten, Tomaten in Konserven, Tomatenpaste oder Sauce in Dosen hergestellt werden.

Wenn frische Muscheln verwendet werden, sind sie im Allgemeinen gedämpft, die Schalen weggeworfen und das Fleisch, das mit dem natürlich fahrenden Muschelsaft verwendet wird. Die Verwendung von frischen Muscheln erhöht jedoch Zeit, Kosten und Mühe für die Zubereitung der Sauce, und es ist perfekt akzeptabel, Konserven oder gefrorene Muscheln zu verwenden. Einige Märkte verkaufen Dosen mit gekochten Babymuscheln und die meisten tragen Konserven, die EI warenther gehackt oder gehackt. Alle drei Sorten sind in Ordnung, und einige Köche kombinieren zwei oder drei Sorten, wenn sie große Mengen herstellen. Wenn gefrorene Muscheln verwendet werden, ist es ratsam, auch eine Flasche Muschelsaft zu kaufen, um der Sauce hinzuzufügen.

Knoblauch und Zwiebeln sind Standardzutaten der meisten Muschelaucen, und Olivenöl ist die beliebteste Wahl für Öle. Andere Zutaten werden manchmal auch gefordert, von denen die beliebtesten Pilze und Sardellen entweder Filets oder Paste sind. Wenn Sardellenfilets verwendet werden, werden sie gekocht, um sich im Öl aufzulösen. Sie sollen niemals ganz serviert werden. Diese Zutaten werden im Allgemeinen vorbereitet, bevor die Muscheln hinzugefügt werden. Tatsächlich werden die Muscheln normalerweise zuletzt unmittelbar vor dem Servieren hinzugefügt.

traditionelle italienische Gewürze wie Oregano, Basilikum, Marjoram und Petersilie werden normalerweise zur Herstellung von Muschelsauce verwendet. Ein Hauch von Estragon wird einen Meeresgeschmack verleihen und vieleRezepte erfordern auch kleine Mengen Zitronensaft. Köche, die eine schärferere Sauce wollen, fügen in kleinen Mengen zerkleinerte rote Pfefferflocken oder heiße Sauce hinzu. Wenn die Sauce zu wässrig wird, ist es akzeptabel, Mehl in kleinen Mengen zu verwenden, um sie zu verdicken.

Muschelsauce kann normalerweise sehr schnell zubereitet werden; Tatsächlich dauert es im Allgemeinen länger, die Nudeln zuzubereiten, als um die Sauce zu kochen. Einige Sauce -Rezepte sind jedoch mehr involviert, fordern Wein, zusätzlichen Muschelsaft oder Hühnerbrühe als Flüssigkeiten, die gekocht werden müssen, um die Aromen richtig zu mischen. Rote Sauce kann auch erheblich länger dauern, wenn frische oder dominierte ganze Tomaten verwendet werden, da sie kochen müssen. Wenn jedoch Tomatenpaste oder Sauce verwendet wird, fügen sie der Zubereitungszeit nur wenige Momente hinzu. Muscheln erfordern sehr wenig Kochzeit und sollten zuletzt in die Sauce hinzugefügt werden, nur wenige Momente vor dem Servieren.

Linguine ist die überwältigende Wahl der Pasta bei der Zubereitung von Muschelsauce. Es sollte vorbereitet sein aL dente, das heißt, nur eine Touchfirma und zäh. Köche können sehr flexibel sein, um die Linguine zuzubereiten, sobald sie gekocht und abgelassen wurde, obwohl die meisten es vorziehen, sie mit Butter oder Olivenöl zu werfen, mit nur einem Hauch von Salz und Pfeffer, bevor sie Servieren sind.

Einige Köche mischen die Sauce vor dem Servieren vor, die Sauce in die Linguine zu mischen. Andere dienen die beiden getrennt und lassen ihre Gäste sich selbst dienen. Linguine mit Muschelsauce sollte mit geriebenem oder zerkleinertem Parmesan oder Asiago -Käse, einem frischen Gartensalat und Knoblauchbrot serviert werden.