Was ist Aprikosenglasur?
Aprikosenglasur ist eine Mischung, die hauptsächlich aus Aprikosen besteht, die abgekocht werden, bis sie nicht mehr fest sind, sondern eine biegsame Textur bilden. Sobald Aprikosen in eine ausstreichbare, sauceähnliche Form gekocht werden, die als Glasur bezeichnet wird, wird die Mischung an die Außenseite von Nahrungsmitteln oder Backwaren aufgetragen, um den Glanz sowie einen Geschmack mit einem süßen Unterton hinzuzufügen. Es gibt jedoch tendenziell ähnliche Zutaten, die die Basis vieler gängiger Versionen des Artikels ausmachen. Eine Variation ist oft die Form der Aprikose. Einige Rezepte erfordern das Entfernen der Gruben und das Hacken der Früchte in kleine Stücke und kochen sie dann bei schwacher Hitze in Butter, bis die Aprikosen zusammenbrechen und sich verdicken. Andere Rezepte verwenden Aprikosenkonserven oder Marmelade, um den Aprikosengeschmack in die Glasur zu bringen, ohne die Früchte selbst abzuhalten. Glasurrezepte können auch Süßungsmittel wie Honig oder Zucker erfordern, or mehr herzhafte Zutaten wie Senf oder Essig, je nachdem, welche Art von Gericht die Glasur beabsichtigt ist.
Aprikosenglasur wird im Allgemeinen hergestellt, indem zuerst die Aprikosen geschnitten und ihre Gruben entfernt werden, bevor sie die Früchte in kleine Stücke hacken und in einer Pfanne auf dem Herd mit Butter oder in Wasser kochen, bis sie weniger fest werden. Da die äußere Haut dünn ist, muss vor dem Verbrauch keine Entfernung erforderlich sind. Die Frucht wird dann mit dem bevorzugten Süßstoff oder herzhaften Zutaten kombiniert und gekocht, bis sie zu einer siruptigen Textur wird. Die fertige Glasur kann in ein Sieb gegossen werden, um alle verbleibenden festen Fruchtstücke zu entfernen, oder es kann wie für ein dickeres fertiges Produkt verwendet werden.
Da eine Aprikosenglasur nur einen leicht süßen Unterton hat, wird sie normalerweise als vielseitiges Gericht angesehen, das sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden kann. In seiner süßeren Form mehr SuGar oder Honig kann zur Herstellung der Glasur verwendet werden und wird im Allgemeinen auf die Außenseite von Kuchen oder Gebäck gebürstet, um den Backwaren ihren Erscheinungen und eine zusätzliche Süße für die Kruste zu verleihen. Für herzhafte Anwendungen kann eine Aprikosenglasur mit kleineren Mengen an Süßungsmitteln oder zusätzlichem Senf, Essig oder anderen herzhaften Zutaten hergestellt werden. Es wird normalerweise angenommen, dass es sich gut zu einer Vielzahl von Fleisch, einschließlich Schweinefleisch, Hühnchen und Ente, gut kombiniert und normalerweise vor, während und nach dem Kochvorgang auf das Fleisch gebürstet wird, um einen leicht süßen Geschmack und eine dicke, klebrige Textur von Außenseite des Fleisches zu verleihen.