Co to jest glazura moreli?
Glazura moreli jest mieszanką, która składa się przede wszystkim z moreli, które są gotowane, aż nie będą już solidne, ale tworzą giętką teksturę. Po ugotowaniu moreli w rozłożoną, przypominającą sosę formę znaną jako glazura, mieszanina jest nakładana na zewnątrz artykułów spożywczych lub wypieków, aby dodać połysku, a także smak ze słodkim tonem.
Składniki w glazurze moreli mogą się różnić w zależności od przepisu; Istnieją jednak podobne składniki, które stanowią podstawę wielu popularnych wersji przedmiotu. Jedna odmiana jest często formą moreli. Niektóre przepisy wymagają usunięcia dołów i siekania owoców na małe kawałki, a następnie gotowanie ich w maśle na małym ogniu, aż morele się rozpadną i zagęści. Inne przepisy używają ochrony moreli lub dżem jako szybszy sposób, aby uzyskać smak moreli do szkliwia bez konieczności gotowania samego owocu. Przepisy na glazurę mogą również wymagać środków słodzących, takich jak miód lub cukier, or Bardziej pikantne składniki, takie jak musztarda lub ocet, w zależności od rodzaju dania, w którym jest przeznaczony szkliwo.
Glazura morelowa jest ogólnie przygotowywana przez najpierw krojenie moreli i usuwanie dołów przed wycięciem owoców na małe kawałki i gotowanie na patelni na płytku kuchennym masłem lub w wodzie, aż stają się mniej solidne. Ponieważ zewnętrzna skóra jest cienka, nie wymaga usunięcia przed spożywaniem. Owoc jest następnie łączony z preferowanym słodzikiem lub pikantnymi składnikami i gotuje się, aż stanie się syropową konsystencją. Wykończona szkliwa może być wlana do sitka, aby usunąć wszelkie pozostałe solidne kawałki owoców lub może być używane, podobnie jak dla grubszego gotowego produktu.
Ponieważ glazura moreli ma zwykle tylko lekko słodki ton, zwykle uważa się ją za wszechstronne danie, które można użyć zarówno do potraw słodkich, jak i pikantnych. W swojej słodszej formie więcej suGar lub miód mogą być używane do wykonania szkliwa i ogólnie jest ona szczotkowana na zewnątrz ciast lub ciastek, aby dać wypiekom do ich wyglądu i dodatkową słodycz do skórki. Do pikantnych zastosowań Moreprot Glaze można wykonać z mniejszymi ilościami słodzików lub dodatkowej musztardy, octu lub innych pikantnych składników. Zazwyczaj uważa się, że dobrze łączy się z różnymi mięsami, w tym wieprzowiną, kurczakiem i kaczką, i zwykle jest szczotkowana przed mięsem przed, w trakcie i po gotowaniu, aby nadać lekko słodki smak i gęstą, lepką konsystencję na zewnątrz mięsa.