アサリソースとは何ですか？

クラムソースは、パスタ、特にリンギンの人気のトッピングです。それを作る方法はありません。それはそれについての素晴らしいことの1つです。非常に多くのイタリア料理のように、非常に柔軟で、さまざまな味に対応できます。パスタで提供されるとき、それは自分自身または家族全員のいずれかのために準備できる最も経済的な食事の1つでもあります。

一般的に2つの異なるタイプのアサリソースがあります：赤と白。それらの主な違いは、赤にトマトがあることです。赤いアサリのソースは、新鮮なトマト、缶詰のトマト、缶詰のトマトペーストまたはソースで作ることができます。

新鮮なアサリを使用すると、一般的に蒸し、貝殻が破棄され、自然に覆われたアサミジュースで使用されます。しかし、新鮮なアサリを使用すると、ソースの準備に時間、コスト、労力が追加されます。缶詰または冷凍のアサリを使用することは完全に受け入れられます。一部の市場では、調理済みの赤ちゃんのアサリの缶を販売しており、ほとんどの市場はeiでした缶詰のアサリを運んでいます刻んだり刻んだ。 3つの品種はすべて問題あり、一部の料理人は大量に作るときに2つまたは3つの品種を組み合わせています。冷凍アサリを使用する場合は、ソースに追加するためにアサリジュースのボトルを購入することをお勧めします。

ニンニクと玉ねぎは、ほとんどのアラムソースの標準的な材料であり、オリーブオイルはオイルの最も人気のある選択肢です。他の材料も同様に求められており、最も人気のあるものはキノコとアンチョビ、切り身または貼り付けです。 Anchovyの切り身を使用すると、オイルに溶けるために調理されます。彼らは完全に提供されることを意図したことはありません。これらの成分は、一般的にアサリが追加される前に準備されます。実際、アサリは通常、サービングの直前に最後に追加されます。

オレガノ、バジル、マージョラム、パセリーなどの伝統的なイタリアの調味料は、通常、アサリソースの製造に使用されます。タラゴンのタッチは海辺の風味を追加し、多くレシピでは、少量のレモン汁も必要です。スパイシーなソースが欲しい料理人は、砕いた赤唐辛子のフレークまたはホットソースを少量で追加します。ソースが水っぽすぎると、小麦粉を少量で使用して厚くすることは許容されます。

クラムソースは通常、非常に迅速に準備できます。実際、ソースを調理するよりも、パスタの準備には一般的に時間がかかります。ただし、いくつかのソースレシピは、ワイン、追加のアサリジュース、または鶏肉を液体として求めています。フレーバーを適切にブレンドするために調理する必要があります。また、新鮮なトマトまたは缶詰のトマトが使用されている場合は、調理する必要があるため、赤いソースが大幅に時間がかかる場合があります。ただし、トマトペーストまたはソースを使用すると、準備時間にほんの少しの瞬間を追加します。アサリは調理時間がほとんど必要ありません。召集する前に、最後にソースに追加する必要があります。

リンギンは、ハマグリソースを準備するときのパスタの圧倒的な選択です。準備する必要があります alデンテ、つまり、ただのタッチしっかりと歯ごたえがあります。 料理人は、調理されて排水された後にリンギンを準備する方法に非常に柔軟になりますが、ほとんどの場合、バターやオリーブオイルで投げることを好みます。

一部の料理人は、ソースをリンギンに混ぜてから提供することを好みます。 他の人は2人に別々に仕え、ゲストに自分自身に仕えさせます。 クラムソース付きのリンギンは、すりおろしたパルメザンチーズまたはアジアゴチーズ、新鮮な庭のサラダとガーリックパンを添えてください。