Qu'est-ce que le pain d'orge?
Le pain d'orge est le pain plat fabriqué avec de la farine d'orge ou de l'orge perle. Généralement, le pain d'orge sera dense et aura des extérieurs croustillants. Il peut être cuit de différentes manières, notamment des grillades, des friture et de la cuisson, chacun produit des résultats légèrement différents. La plupart des recettes de pain d'orge comprendront la farine d'orge, l'eau, le sel, la levure chimique et l'huile. Certains chefs ajoutent différents ingrédients au pain, comme les œufs, le lait et le miel.
Soit de la farine d'orge ou de l'orge perle peut être utilisé pour créer du pain d'orge. La plupart des chefs utilisent de la farine d'orge pour faciliter le processus de cuisson, mais la densité et la texture supplémentaires de l'orge perle sont préférées par certains. La farine d'orge peut être mélangée directement avec l'eau et d'autres ingrédients du pain pour former la pâte, mais l'orge perle doit être cuite et partiellement mélangée avant de l'utiliser pour le pain. Tout pain fait avec n'importe quel type d'orge pourrait être classé comme du pain d'orge, mais généralement, le pain est un CIPable plat rculaire avec des bords extérieurs croustillants.
Généralement, les ingrédients secs et liquides utilisés pour fabriquer du pain d'orge seront préparés séparément, puis mélangés pour former une pâte. La farine d'orge, la levure chimique et le sel sont les ingrédients secs les plus courants utilisés. Les recettes les plus élémentaires utiliseront l'eau comme seul ingrédient liquide, mais d'autres incluent d'autres ingrédients tels que les œufs et le lait. Certains chefs ajoutent également de l'huile au mélange de pain, mais cela dépend des préférences du chef individuel. Les ingrédients liquides et secs sont ensuite mélangés pour faire de la pâte.
Les chefs façonnent ensuite la pâte en une forme ronde et plate. Généralement, le pain d'orge aura environ 1 pouce (2,5 centimètres) d'épaisseur et a marqué en tranches sur le dessus avant la cuisson. De nombreuses méthodes de cuisson différentes peuvent être utilisées pour fabriquer du pain d'orge. Certains chefs préfèrent cuire au four le mélange pendant environ 20 à 30 minutes, et autreLes ers préfèrent utiliser un gril. Il est également possible pour les chefs de faire frire peu profondément le pain dans l'huile d'olive pour cuire.
La plupart des gens préfèrent le goût du pain d'orge juste après sa cuisson. Le pain peut être grillé et consommé avec du beurre, ou alternativement servi comme côté à une soupe ou à une salade. Certaines personnes aiment manger le pain avec de l'ail et du yaourt naturel infusé de cumin. Le goût de noisette du pain d'orge conduit également de nombreuses personnes à la manger avec du miel.