Qu'est-ce que la soupe de nouilles de boeuf?
La soupe de nouilles de boeuf est un terme culinaire très large qui fait référence à toute soupe avec du bœuf et des nouilles comme composants principaux. Presque toutes les cuisine du monde ont une sorte de soupe traditionnelle de nouilles de boeuf, et presque tous les cuisiniers maison ont sa propre version. Les soupes de nouilles de boeuf sont également extrêmement courantes dans les supermarchés du monde entier en tant que produits de soupe en conserve, déshydratés, congelés et instantanés. Une soupe de nouilles de boeuf typique est une soupe à base de bouillon, avec du bouillon de bœuf comme composant liquide, et un type de nouilles, le plus souvent une nouille copieuse et large, comme les nouilles aux œufs ou les nouilles kluski, bien que d'autres types de nouilles soient utilisées dans de nombreuses régions du monde.
La plupart des soupes de nouilles de boeuf typiques commencent par une base de bouillon de bœuf ou de bouillon. Cela peut provenir d'un certain nombre de sources - du bouillon de bœuf fait maison à un bouillon en conserve ou instantané à partir de cubes de lingots, de pâte ou de granules. La saveur de bœuf du bouillon peut être délicate à très riche, selon la recette. Le stock peut également être flavoRouge avec des saveurs végétales telles que les oignons, le céleri, les carottes ou les herbes savoureuses, comme le thym, la saveur ou le romarin. Dans certaines parties du monde, comme l'Extrême-Orient, de nombreuses herbes et épices exotiques sont possibles.
Le bœuf n'est pas toujours utilisé dans la soupe de nouilles de boeuf, comme les soupes instantanées de nouilles ramen, bien qu'elle se trouve dans la plupart des recettes. On le trouve généralement dans la plupart des versions de cette soupe sous forme de cubes de bœuf maigre, comme le rôti de chuck ou la viande de ragoût, généralement mijotée dans du bouillon pendant de longues périodes jusqu'à ce qu'elle soit bien faite, mais tendre. Dans de nombreux produits de soupe préemballés instantanés ou déshydratés, les ingrédients peuvent énumérer le bœuf, mais il est généralement en poudre ou en très petits morceaux.
Les nouilles pour la soupe de nouilles de boeuf varient considérablement de la cuisine à la cuisine. En Extrême-Orient, les nouilles peuvent être des nouilles de riz, du mifun ou des pâtes plus traditionnelles. Dans de nombreuses cuisines occidentales, les nouilles sont souvent des nouilles d'œufs courtes et courtes ou une spécificationUn type de nouilles appelé Kluski Noodles, qui sont en fait en quelque sorte un intermédiaire entre les nouilles et les boulettes plus traditionnelles, qui sont privilégiées pour la soupe car ils ont tendance à maintenir leur forme et leur texture mieux que de nombreuses autres nouilles traditionnelles de pâtes. Certaines recettes de soupe de nouilles de boeuf peuvent nécessiter d'autres pâtes, telles que diverses macaroni ou minuscules formes de pâtes, développées spécifiquement pour les soupes, appelées pastina.
La plupart des recettes de presque toutes les cuisines nécessitent également d'autres ingrédients. Les légumes, comme l'oignon, le céleri et les carottes, sont les plus courants, mais dans certaines recettes, il est également possible de trouver des fruits, des noix ou d'autres viandes. Les herbes et les épices sont également des ajouts courants aux recettes de soupe de nouilles de boeuf et peuvent varier considérablement en fonction de la partie du monde à partir duquel la recette provient. Les champignons sont également un autre ajout courant à de nombreuses soupes de nouilles de boeuf.
En Extrême-Orient, en particulier en Chine et en Taïwan, la soupe de nouilles de boeuf est extrêmement populaire et est la base de l'ensemblechaînes de restaurants et même des festivals annuels. Il est souvent servi de repas par lui-même avec beaucoup de légumes et de longues nouilles. Dans les pays occidentaux et européens, ces soupes se trouvent souvent en conserve dans les supermarchés et fabriquées par de nombreux cuisiniers à domicile comme une cuisine réconfortante simple et copieuse.