Hvad er oksekød nudelsuppe?
Oksekødnudelsuppe er en meget bred kulinarisk betegnelse, der henviser til enhver suppe med oksekød og nudler som hovedkomponenter. Næsten hvert køkken i verden har en slags traditionel oksekødnudelsuppe, og næsten hver hjemmekok har sin egen version. Oksekødnudelsupper er også ekstremt almindelige i supermarkeder over hele verden som dåse, dehydreret, frosne og øjeblikkelige suppeprodukter. En typisk oksekødnudelsuppe er en bouillonbaseret suppe med oksekødbuljong som den flydende komponent og en eller anden type nudler, oftest en solid, bred nudle, såsom ægnudler eller kluski nudler, selvom andre typer nudler bruges i mange dele af verden.
De fleste typiske oksekødnudelsupper begynder med en base af oksekødbuljong eller bestand. Dette kan komme fra en række kilder - fra hjemmelavet oksekød til dåse eller øjeblikkelig bouillon fra guldterninger, pasta eller granuler. Bestandens oksekødsmag kan være delikat for meget rig, afhængigt af opskriften. Aktien kan også være flavoRøde med grøntsagssmag som løg, selleri, gulerødder eller velsmagende urter, som timian, velsmagende eller rosmarin. I nogle dele af verden, såsom Fjernøsten, er mange eksotiske urter og krydderier mulige.
Oksekød bruges ikke altid i oksekødnudelsuppe, såsom Instant Ramen Noodle Soups, selvom det findes i de fleste opskrifter. Det findes generelt i de fleste versioner af denne suppe i form af terninger af magert oksekød, såsom chuck stegt eller gryderet, simmerede normalt i bouillon i lange perioder, indtil de er godt klaret, men mørt. I mange øjeblikkelige eller dehydrerede færdigpakkede suppeprodukter kan ingredienserne liste oksekød, men det er generelt pulveriseret eller i meget små stykker.
Nudler til oksekødnudelsuppe varierer meget fra køkken til køkken. I Fjernøsten kan nudlerne være risnudler, maifun eller mere traditionel pasta. I mange vestlige køkkener er nudlerne ofte korte, brede ægnudler eller en specifikationIal slags nudler kaldet Kluski -nudler, som faktisk er en slags formidler mellem mere traditionelle nudler og dumplings, som er foretrukket for suppe, fordi de har en tendens til at holde deres form og struktur bedre end mange andre traditionelle pasta -nudler. Nogle oksekødnudelsuppeopskrifter kan kræve andre pastaer, såsom forskellige macaroni eller små pastaformer, udviklet specifikt til supper, kaldet Pastina.
De fleste opskrifter i næsten alle køkkener kræver også andre ingredienser. Grøntsager, såsom løg, selleri og gulerødder, er mest almindelige, men i nogle opskrifter er det også muligt at finde frugter, nødder eller andre kød. Urter og krydderier er også almindelige tilføjelser til oksekød nudelsuppeopskrifter og kan variere meget afhængigt af den del af verden, hvorfra opskriften stammer fra. Svampe er også en anden almindelig tilføjelse til mange oksekødnudelsupper.
I Fjernøsten, især i Kina og Taiwan, er oksekødnudelsuppe ekstremt populær og er grundlaget for helhedKæder af restauranter og endda årlige festivaler. Det serveres ofte som et måltid af sig selv med masser af grøntsager og lange nudler. I vestlige og europæiske lande findes disse supper ofte dåse i supermarkeder og fremstilles af mange hjemmekokke som enkel, solid komfort mad.