Cos'è la zuppa di noodle di manzo?
La zuppa di noodle di manzo è un termine culinario molto ampio che si riferisce a qualsiasi zuppa con manzo e noodles come componenti principali. Quasi ogni cucina del mondo ha una specie di zuppa di noodle di manzo tradizionale e quasi ogni cuoco di casa ha la sua versione. Le zuppe di noodle di manzo sono anche estremamente comuni nei supermercati di tutto il mondo come prodotti in scatola, disidratato, congelato e istantanei. Una tipica zuppa di noodle di manzo è una zuppa a base di brodo, con brodo di manzo come componente liquido e qualche tipo di noodle, molto spesso una spaghetta abbondante e larga, come noodles per uova o noodles kluski, sebbene altri tipi di noodles siano usati in molte parti del mondo.
Le zuppe di noodle di manzo più tipiche iniziano con una base di brodo di manzo o brodo. Questo può provenire da una serie di fonti: dal brodo di manzo fatto in casa al brodo in scatola o istantanea da cubi di lingotti, pasta o granuli. Il sapore di manzo del brodo può essere delicato a molto ricco, a seconda della ricetta. Lo stock può anche essere flavoRosso con sapori vegetali come cipolle, sedano, carote o erbe salate, come timo, salato o rosmarino. In alcune parti del mondo, come l'Estremo Oriente, sono possibili molte erbe e spezie esotiche.
Il manzo non è sempre usato nella zuppa di noodle di manzo, come le zuppe di pasta ramen istantanea, sebbene si trova nella maggior parte delle ricette. Si trova generalmente nella maggior parte delle versioni di questa zuppa sotto forma di cubetti di manzo magro, come arrosto di mandrino o carne di inzupita, di solito sobbollente nel brodo per lunghi periodi fino a quando non sono ben fatti, ma teneri. In molti prodotti di zuppa preconfezionati istantanei o disidratati, gli ingredienti possono elencare il manzo, ma sono generalmente in polvere o in pezzi molto piccoli.
Noodles per la zuppa di pasta di manzo varia ampiamente dalla cucina alla cucina. In Estremo Oriente i noodles possono essere noodles di riso, maifun o pasta più tradizionale. In molte cucine occidentali, i noodles sono spesso corti e spaghetti di uova larghi o una specificaTipo di noodle chiamato noodles Kluski, che in realtà sono una specie di intermediario tra noodles e gnocchi più tradizionali, che sono favoriti per la zuppa perché tendono a mantenere la loro forma e consistenza meglio di molti altri noodles di pasta tradizionali. Alcune ricette di zuppe di noodle di manzo possono richiedere altre pasta, come varie maccheroni o piccole forme di pasta, sviluppate appositamente per le zuppe, chiamate Pastina.
La maggior parte delle ricette in quasi tutte le cucine richiedono anche altri ingredienti. Le verdure, come cipolla, sedano e carote sono più comuni, ma in alcune ricette, è possibile trovare frutta, noci o altre carni. Le erbe e le spezie sono anche aggiunte comuni alle ricette di zuppa di noodle di manzo e possono variare ampiamente a seconda della parte del mondo da cui ha origine la ricetta. I funghi sono un'altra aggiunta comune anche a molte zuppe di noodle di manzo.
In Estremo Oriente, in particolare in Cina e Taiwan, la zuppa di noodle di manzo è estremamente popolare e sono la base per l'interocatene di ristoranti e persino festival annuali. Viene spesso servito come pasto da solo con molte verdure e noodles lunghi. Nei paesi occidentali ed europei, queste zuppe sono spesso trovate in scatola nei supermercati e realizzate da molti cuochi casalinghi come cibo di comfort semplice e abbondante.