Qu'est-ce que la fosse amère?
La fosse amère est une maladie physiologique des pommes qui fait que le fruit se comptait profondément de tissu nécrotique. Bien qu'ils soient encore techniquement comestibles, les pommes avec une fosse amère sont disgracieuses et pas très savoureuses, elles peuvent donc être difficiles ou impossibles à vendre sur le marché, représentant potentiellement une perte catastrophique pour le producteur. Cette condition a été étudiée depuis les années 1800, et il s'est avéré difficile de comprendre ou d'éradiquer pleinement, à la grande frustration de nombreux propriétaires d'Orchard.
Cette condition est classée comme une maladie post-récolte, ce qui signifie qu'elle apparaît généralement après la collecte des fruits et mis en stockage, bien que les fruits aient parfois afficher des signes précoces lorsqu'ils sont choisis. La fosse amère commence de l'intérieur vers l'extérieur, généralement avec le noyau de la pomme d'abord, car le tissu devient lentement brun, dessiné et pourri, et l'extérieur du fruit développe des taches englouties distinctives avec des tissus morts en dessous.
La cause de la fosse amère n'est pas complètement undeRSTOOD. On pense qu'il est lié à une carence en calcium, et de nombreux producteurs de pommes utilisent des pulvérisations de calcium pour réduire l'incidence de la fosse amère. Cependant, les pommes d'arbres avec de nombreuses fournitures de calcium ont également été connues pour développer une fosse amère, donc clairement elle est influencée par un certain nombre de facteurs. Des cépages comme Baldwins, Delicious et Gravensteins sont parmi les plus sensibles à la fosse amère.
Les approvisionnements en eau à la disposition de l'arbre peuvent également avoir quelque chose à voir avec une fosse amère. Si un arbre souffre d'un temps sec extrêmement chaud pendant les mois d'été, le fruit semble plus susceptible d'être malade. En conséquence, les associations agricoles recommandent fortement d'arroser régulièrement et lourdement par temps chaud, et gardant un œil sur le niveau d'humidité dans le sol même lorsque le temps n'est pas chaud. Il est également recommandé d'amincir la culture pour promouvoir le développement de fruits plus sains; Mieux vaut avoir un CRO modérép de très bonnes pommes qu'une récolte exceptionnelle de pauvres fruits.
La fosse amère est également censée être liée au traitement qu'un pommier reçoit pendant qu'il est en sommeil. Traditionnellement, les arbres sont taillés et fertilisés pendant la saison dormante pour favoriser une croissance saine, voire au printemps. Les applications excessives de l'élagage et des applications excessives de l'azote peuvent provoquer un bit amère, tout comme un amincissement excessif des arbres lorsque le fruit commence à se fixer à l'automne. De plus, les dommages aux arbres peuvent également contribuer au développement de la fosse amère, vraisemblablement parce que de tels dommages interfèrent avec la capacité de l'arbre à distribuer des nutriments aux fruits.