Qu'est-ce que le citrate de calcium?

Le citrate de calcium est le sel de calcium de l'acide citrique, qui est un acide naturel et naturellement occurrant. Le minéral est une poudre soluble dans l'eau froide qui est souvent utilisée pour préserver, aromatiser ou ajouter de la texture ou de la substance à la nourriture. Il peut également être trouvé dans les suppléments de calcium. Le citrate de calcium peut également être utilisé comme adoucisseur d'eau.

En tant qu'additif alimentaire, le citrate de calcium peut servir à plusieurs fins. Il peut être utilisé pour neutraliser ou tamponner de l'acide et fermement ou stabiliser un produit. Le minéral peut également être utilisé pour augmenter la teneur en calcium des aliments. Le goût aigre mais salé du citrate de calcium peut également aromatiser les aliments. Certains des produits qu'il est utilisé pour améliorer comprennent le lait de soja, la farine, le lait condensé sucré et le lait en poudre.

Bien que le carbonate de calcium soit un moyen moins cher d'ajouter du calcium aux suppléments, certaines personnes ne sont pas en mesure d'absorber le composé. Le citrate de calcium est fréquemment utilisé comme substitut car il a tendance à être plus facilement absorbé par la plupart des patients. Il est aussi moins probable to provoquer la constipation, le gaz et les ballonnements que le carbonate de calcium, bien qu'il puisse encore provoquer ces symptômes. Le composé est généralement utilisé uniquement lorsque d'autres minéraux ne fonctionnent pas, car une plus grande partie de celle-ci est nécessaire pour obtenir la même teneur en calcium que le carbonate de calcium.

Les suppléments de citrate de calcium

sont souvent particulièrement efficaces chez les récents patients chirurgicales de pontage gastrique en raison de changements dans la composition de leurs systèmes digestifs, comme une quantité plus faible d'acide gastrique. En tant que supplément, il peut également être utilisé pour traiter les personnes qui ont du mal à construire et à maintenir la masse osseuse, comme les patients atteints d'ostéoporose. Il peut également aider à soutenir les muscles, les nerfs et la fonction cardiaque sains. Le supplément peut être problématique pour les personnes qui ont subi un trouble de la glande parathyroïde ou des calculs rénaux.

Le minéral peut également être acheté sous forme de poudre pour être utilisé comme adoucisseur d'eau. C'est efficace pourCet objectif parce qu'il contient des ions qui chélatent ou éliminent les métaux lourds. Ces composés augmentent la toxicité de l'eau.

Le citrate de calcium peut être généré dans le cadre du processus de fermentation qui fabrique de l'acide citrique. Des composés tels que l'hydroxyde de calcium et l'oxyde, qui neutralisent l'acide, provoquent la réaction qui génère le minéral. Il est préparé dans une solution de bouillon à partir de laquelle il est filtré, lavé, puis séché sous forme solide. Le solide est alors souvent broyé à utiliser dans les produits ou suppléments alimentaires. Si le produit final doit être d'acide citrique, le solide sera mélangé avec de l'acide sulfurique dilué.