Co to jest cytrynian wapnia?

cytrynian wapnia to sól wapnia kwasu cytrynowego, który jest łagodnym, naturalnie wycofującym kwasem. Minerał to zimny proszek rozpuszczalny w wodzie, który jest często używany do zachowania, smaku lub dodawania konsystencji lub substancji do jedzenia. Można go również znaleźć w suplementach wapnia. Cytrynian wapnia może być również stosowany jako zmiękczacz wody.

Jako dodatek pokarmowy cytrynian wapnia może służyć kilku celom. Może być stosowany do zneutralizowania lub buforowania kwasu i ustalania lub stabilizacji produktu. Minerał można również wykorzystać do zwiększenia zawartości wapnia w żywności. Kwaśny, ale słony smak cytrynianu wapnia może również smakować jedzenie. Niektóre produkty, które stosuje się do poprawy, obejmują mleko sojowe, mąkę, słodkie mleko skondensowane i mleko w proszku.

Chociaż węglan wapnia jest tańszym sposobem na dodanie wapnia do suplementów, niektóre osoby nie są w stanie wchłonąć związku. Cytrynian wapnia jest często stosowany jako substytut, ponieważ jest zwykle łatwiej wchłaniany przez większość pacjentów. Jest również mniej prawdopodobne to powodują zaparcia, gaz i wzdęcia niż węglan wapnia, choć nadal może powodować te objawy. Związek jest zwykle stosowany tylko wtedy, gdy inne minerały nie działają, ponieważ więcej z nich jest wymagane, aby uzyskać taką samą zawartość wapnia jak węglan wapnia.

Suplementy cytrynianu wapnia są często szczególnie skuteczne u pacjentów z niedawnymi operacjami obwodnictwa żołądka z powodu zmian w składzie ich układów trawiennych, takich jak niższa ilość kwasu żołądkowego. Jako suplement może być również stosowany w leczeniu osób, które mają problemy z budowaniem i utrzymaniem masy kości, takich jak pacjenci z osteoporozą. Może również pomóc w utrzymaniu zdrowych mięśni, nerwów i funkcji serca. Suplement może być problematyczny dla osób, które miały zaburzenie gruczołu przytarczyc lub kamienie nerkowe.

Minerał można również kupić w postaci sproszkowanej, aby użyć jako zmiękczacza wody. Jest skuteczny dlaTen cel, ponieważ zawiera jony, które chelatują lub usuwają metale ciężkie. Związki te zwiększają toksyczność wody.

Cytrynian wapnia można wygenerować jako część procesu fermentacji, który wytwarza kwas cytrynowy. Związki takie jak wodorotlenek wapnia i tlenek, które neutralizują kwas, powodują reakcję wytwarzającą minerał. Jest przygotowywany w roztworze bulionu, z którego jest filtrowany, myjący, a następnie wysuszony w postaci stałej. Stół stałego jest wtedy często stosowany w produktach spożywczych lub suplementach. Jeśli produktem końcowym ma być kwas cytrynowy, wówczas ciał stał z rozcieńczonym kwasem siarkowym.