Wat is calciumcitraat?

calciumcitraat is calciumzout van citroenzuur, dat een mild, natuurlijk voorkomend zuur is. Het mineraal is een in koud water oplosbaar poeder dat vaak wordt gebruikt om textuur of substantie aan voedsel te behouden, smaak te geven of aan voedsel toe te voegen. Het is ook te vinden in calciumsupplementen. Calciumcitraat kan ook als waterontharder worden gebruikt.

Als voedseladditief kan calciumcitraat verschillende doeleinden dienen. Het kan worden gebruikt om een ​​product te neutraliseren of te bufferen en een product te stabiliseren of te stabiliseren. Het mineraal kan ook worden gebruikt om het calciumgehalte van voedingsmiddelen te vergroten. De zure maar zoute smaak van calciumcitraat kan ook voedsel op smaak brengen. Sommige van de producten die het wordt gebruikt om te verbeteren, zijn onder meer sojamelk, bloem, zoete gecondenseerde melk en poedermelk.

Hoewel calciumcarbonaat een minder dure manier is om calcium toe te voegen aan supplementen, kunnen sommige personen de verbinding niet absorberen. Calciumcitraat wordt vaak gebruikt als vervanging omdat het door de meeste patiënten gemakkelijker wordt opgenomen. Het is ook minder waarschijnlijk to Veroorzaken constipatie, gas en een opgeblazen gevoel dan calciumcarbonaat, hoewel het deze symptomen nog steeds kan veroorzaken. De verbinding wordt meestal alleen gebruikt wanneer andere mineralen niet werken omdat er meer van nodig is om hetzelfde calciumgehalte te krijgen als calciumcarbonaat.

calciumcitraatsupplementen zijn vaak bijzonder effectief bij recente patiënten met bypass -chirurgie van de maag vanwege veranderingen in de samenstelling van hun spijsverteringssystemen, zoals een lagere hoeveelheid maagzuur. Als supplement kan het ook worden gebruikt om personen te behandelen die problemen hebben met het bouwen en handhaven van botmassa, zoals osteoporosepatiënten. Het kan ook helpen bij het ondersteunen van gezonde spieren, zenuwen en hartfunctie. Het supplement kan problematisch zijn voor personen die een parathyroid klierstoornis of nierstenen hebben gehad.

Het mineraal kan ook in poedervorm worden gekocht om te worden gebruikt als waterverzachter. Het is effectief voorDit doel omdat het ionen bevat die zware metalen cheleren of verwijderen. Deze verbindingen verhogen de toxiciteit van water.

calciumcitraat kan worden gegenereerd als onderdeel van het gistingsproces dat citroenzuur maakt. Verbindingen zoals calciumhydroxide en oxide, die zuur neutraliseren, veroorzaken de reactie die het mineraal genereert. Het wordt bereid in een bouillonoplossing waaruit het wordt gefilterd, gewassen en vervolgens in vaste vorm wordt gedroogd. De vaste stof wordt dan vaak gemalen om te worden gebruikt in voedselproducten of supplementen. Als het eindproduct citroenzuur moet zijn, wordt de vaste stof gemengd met verdunde zwavelzuur.