Cos'è il citrato di calcio?
Il citrato di calcio è il sale di calcio di acido citrico, che è un acido lieve e naturale. Il minerale è una polvere solubile in acqua fredda che viene spesso utilizzata per preservare, aromatizzare o aggiungere consistenza o sostanza al cibo. Può anche essere trovato negli integratori di calcio. Anche il citrato di calcio può essere usato come ammorbidente.
Come additivo alimentare, il citrato di calcio può servire a diversi scopi. Può essere usato per neutralizzare o tamponare acido e fermare o stabilizzare un prodotto. Il minerale può anche essere utilizzato per aumentare il contenuto di calcio degli alimenti. Il gusto aspro ma salato del citrato di calcio può anche aromatizzare il cibo. Alcuni dei prodotti che vengono utilizzati per migliorare includono latte di soia, farina, latte condensato e latte in polvere.
Sebbene il carbonato di calcio sia un modo meno costoso per aggiungere calcio agli integratori, alcune persone non sono in grado di assorbire il composto. Il citrato di calcio è spesso usato come sostituto in quanto tende ad essere assorbito più facilmente dalla maggior parte dei pazienti. È anche meno probabile to causare costipazione, gas e gonfiore rispetto al carbonato di calcio, sebbene possa ancora causare questi sintomi. Il composto viene generalmente utilizzato solo quando altri minerali non funzionano perché è necessario più per ottenere lo stesso contenuto di calcio del carbonato di calcio.
Gli integratori di citrato di calcio sono spesso particolarmente efficaci nei recenti pazienti di chirurgia di bypass gastrico a causa di cambiamenti nella composizione dei loro sistemi digestivi, come una minore quantità di acido stomaco. Come supplemento può anche essere usato per trattare le persone che hanno difficoltà a costruire e mantenere la massa ossea, come i pazienti con osteoporosi. Può anche aiutare a sostenere muscoli sani, nervi e funzionalità cardiaca. Il supplemento può essere problematico per le persone che hanno avuto un disturbo da ghiandola paratiroideo o calcoli renali.
Il minerale può anche essere acquistato in forma in polvere per essere utilizzato come ammorbidente. È efficace perQuesto scopo perché contiene ioni che chelano o rimuovono i metalli pesanti. Questi composti aumentano la tossicità dell'acqua.
Il citrato di calcio può essere generato come parte del processo di fermentazione che produce acido citrico. Composti come idrossido di calcio e ossido, che neutralizzano l'acido, causano la reazione che genera il minerale. È preparato in una soluzione di brodo da cui viene filtrata, lavata e quindi essiccata in forma solida. Il solido viene quindi spesso macinato da utilizzare in prodotti alimentari o integratori. Se il prodotto finale deve essere acido citrico, il solido verrà miscelato con acido solforico diluito.