Hva er kalsiumcitrat?

Kalsiumcitrat er kalsiumsalt av sitronsyre, som er en mild, naturlig forekommende syre. Mineralet er et kaldt vannløselig pulver som ofte brukes til å bevare, smake eller tilsette tekstur eller stoff til mat. Det kan også finnes i kalsiumtilskudd. Kalsiumcitrat kan også brukes som vannmykner.

Som et mattilsetningsstoff kan kalsiumcitrat tjene flere formål. Det kan brukes til å nøytralisere eller buffe syre og fastsette eller stabilisere et produkt. Mineralet kan også brukes til å øke kalsiuminnholdet i matvarer. Den sure, men salte smaken av kalsiumcitrat kan også smake mat. Noen av produktene det brukes til å forbedre inkluderer soyamelk, mel, søt kondensert melk og pulverisert melk.

Selv om kalsiumkarbonat er en rimeligere måte å tilsette kalsium til tilskudd, er noen individer ikke i stand til å absorbere forbindelsen. Kalsiumcitrat brukes ofte som en erstatning da det har en tendens til å bli lettere absorbert av de fleste pasienter. Det er også mindre sannsynlig to Å forårsake forstoppelse, gass og oppblåsthet enn kalsiumkarbonat, selv om det fremdeles kan forårsake disse symptomene. Forbindelsen brukes vanligvis bare når andre mineraler ikke fungerer fordi det kreves mer av det for å få samme kalsiuminnhold som kalsiumkarbonat.

Kalsiumcitrattilskudd er ofte spesielt effektive i nyere pasienter med bypass -kirurgi på grunn av endringer i sammensetningen av fordøyelsessystemene, for eksempel en lavere mengde magesyre. Som et supplement kan det også brukes til å behandle individer som har problemer med å bygge og opprettholde beinmasse, for eksempel osteoporosepasienter. Det kan også bidra til å støtte sunne muskler, nerver og hjertefunksjon. Tillegget kan være problematisk for individer som har hatt en parathyreoidea kjertelforstyrrelse eller nyrestein.

Mineralet kan også kjøpes i pulverisert form for å brukes som vannmykner. Det er effektivt forDette formålet fordi det inneholder ioner som chelat eller fjerner tungmetaller. Disse forbindelsene øker toksisiteten til vann.

Kalsiumcitrat kan genereres som en del av gjæringsprosessen som lager sitronsyre. Forbindelser som kalsiumhydroksyd og oksid, som nøytraliserer syre, forårsaker reaksjonen som genererer mineralet. Den tilberedes i en buljongløsning som den blir filtrert, vasket og deretter tørket i fast form. Det faste stoffet er da ofte malt som skal brukes i matprodukter eller kosttilskudd. Hvis sluttproduktet skal være sitronsyre, vil det faste stoffet blandes med fortynnet svovelsyre.