Qu'est-ce que l'ananas confit?
L'ananas confit est un véritable fruit qui a été conservé dans le sucre. Ce type d'ananas conservé peut être servi tel quel, ajouté aux recettes ou utilisé comme garniture. Lorsqu'il est confit, l'ananas peut être stocké à température ambiante et a une longue durée de conservation. L'ananas préservé peut être acheté sous forme de morceaux ou d'anneau; Le colorant alimentaire est parfois ajouté pour améliorer l'apparition de l'ananas confit. La plupart des catalogues d'épicerie et de cuisine ont conservé l'ananas préservé toute l'année, mais le produit est affiché le plus bien pendant la saison des fêtes d'hiver.
Bien que l'ananas confit puisse être acheté dans l'épicerie, il peut également être fabriqué à la maison en utilisant l'ananas frais. L'ananas est tranché ou coupé en morceaux puis mijoté dans un simple sirop de sucre. Une fois cuit, l'ananas peut être utilisé immédiatement ou stocké; Le sucre agit comme un conservateur naturel. L'ananas confit fait maison et la version préparée dans le commerce peuvent être utilisées de manière interchangeable dans les recettes.
Le gâteau aux fruits et les biscuits des fêtes contiennent souvent des ananas confits, des cerises et des agrumes. Les fruits confits sont utilisés pour ajouter un effet festif et vanté aux produits de boulangerie finis. L'ananas confit peut ajouter une touche inattendue aux viandes grillées ou cuites au four; De nombreuses recettes d'inspiration hawaïenne comprennent des anneaux ou des morceaux d'ananas conservés.
Les couleurs les plus courantes pour l'ananas confit sont le jaune naturel, le vert et le rouge. Les différentes teintes sont obtenues en ajoutant du colorant alimentaire au sirop de sucre avant la cuisson. L'ananas coloré a le même goût que la version naturelle; La couleur n'est qu'un changement esthétique conçu pour ajouter de la variété.
De nombreuses recettes de vacances appellent des fruits confits, ils sont donc les plus faciles à trouver et à acheter pendant la saison des fêtes de Noël et d'hiver. Alors que l'ananas conservé est disponible toute l'année, la plus grande sélection de couleurs et de formes est susceptible d'être trouvée pendantLa saison de cuisson des Fêtes. Étant donné que l'ananas est conservé et stable dans les étagères, l'acheter à prix réduit pendant les vacances et l'économiser à utiliser pour l'année est une façon d'économiser de l'argent sur les ingrédients de la cuisson.
La forme de morceau d'ananas confit est utilisée pour les gâteaux aux fruits, les tartes et les biscuits, tandis que les anneaux sont le plus souvent utilisés pour garnir des plats de volaille et de viande finis, ou pour accentuer l'ananas à l'envers. Toute forme d'ananas confite peut être coupée avec des cisaillements de cuisine selon les besoins; Des morceaux plus petits peuvent être plus souhaitables pour une recette ou comme décoration de gâteau ou de cupcake.