Qu'est-ce que la crème glacée aux carottes?
La crème glacée aux carottes est un dessert laitier congelé qui a été aromatisé avec des carottes. Ces légumes sont généralement bouillis et hachés finement afin qu'ils puissent se mélanger avec la base crémeuse et laitière du plat. D'autres épices et extraits peuvent être ajoutés pour améliorer les saveurs des carottes, selon les préférences gustatives du chef. Certaines combinaisons d'épices peuvent donner une saveur de crème glacée qui est similaire au goût de celle du gâteau aux carottes.
Ce dessert est souvent aromatisé avec des ingrédients supplémentaires pour augmenter la douceur naturelle du légume. Les carottes combinées à la crème seule ont tendance à créer une saveur quelque peu fade et légèrement amère. Les saveurs supplémentaires qui sont fréquemment ajoutées aux recettes de crème glacée aux carottes comprennent les oranges, la vanille, la cannelle et la muscade. Ces articles ne sont pas nécessaires lors de la cuisson de ces aliments et peuvent être omis par ceux qui préfèrent le goût plus naturel du légume seul.
Les carottes sont initialement bouillies dans l'eau chaude en préparationn pour une utilisation dans ce type de plat. Une fois qu'ils sont extrêmement doux, ils peuvent être mis à travers une machine à purée alimentaire jusqu'à ce qu'ils soient bien en consistance. Ils sont ensuite ajoutés au mélange de crème et mélangés immédiatement avant le refroidissement et le gel.
La base de lait crémeuse de la crème glacée aux carottes peut être mélangée à la main et utilisée avec un fabricant de glaces. Les ingrédients courants utilisés dans cette partie du dessert comprennent la moitié et la moitié, la crème fouettée lourde, les jaunes d'oeufs, le sucre et toutes les épices supplémentaires que le chef peut vouloir associer aux saveurs des carottes. Les produits laitiers sont fouettés ensemble dans une casserole piquante et combinés plus tard avec les œufs et le sucre. Une fois que tous les aliments ont été fouettés jusqu'à épaisses et crémeuses, elles peuvent être versées avec la purée de carotte dans un pot de refroidissement ou un fabricant de glaces.
Le nom de crème glacée carotte peut également être utilisée pour désigner les saveurs typiquesassocié au gâteau aux carottes. Ce type de gâteau est également fabriqué à l'aide de carottes ronronnantes, ainsi que d'autres épices et extraits, et est traditionnellement garni d'un glaçage au fromage à la crème. Lors de la fabrication de glace au gâteau aux carottes, du fromage à la crème, de la cannelle, de la vanille et des raisins secs peut être remué dans le mélange de crème pour recréer les goûts associés à son homologue de gâteau facilement reconnaissable.
Cette saveur de crème glacée peut être servie seule ou à côté d'un autre dessert. Sa saveur unique et audacieuse en fait un excellent compagnon pour les aliments plus doux en saveur. Il peut être ramassé sur un gâteau jaune nature ou garni de biscotti servi avec un café chaud et léger.