Wat is wortelijs?
Wortelijs is een bevroren zuiveldessert dat is op smaak gebracht met wortelen. Deze groenten worden meestal fijn gekookt en gehakt, zodat ze mixen met de romige, zuivelbasis van het gerecht. Andere kruiden en extracten kunnen worden toegevoegd om de smaken van de wortelen te verbeteren, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de chef. Sommige kruidencombinaties kunnen een smaak van ijs opleveren die vergelijkbaar is met die van worteltaart.
Dit dessert wordt vaak op smaak gebracht met extra ingrediënten om de natuurlijke zoetheid van de groente te vergroten. Wortelen gecombineerd met alleen crème hebben de neiging om een ietwat saaie en enigszins bittere smaak te creëren. Extra smaken die vaak worden toegevoegd aan recepten voor wortelijs omvatten sinaasappels, vanille, kaneel en nootmuskaat. Deze items zijn niet vereist bij het koken van dit voedsel en kunnen worden weggelaten door degenen die de voorkeur geven aan de meer natuurlijke smaak van de groente alleen.
De wortelen worden aanvankelijk in warm water gekookt in preparation voor gebruik in dit type gerecht. Als ze eenmaal extreem zacht zijn, kunnen ze door een voedselpuree machine worden geplaatst totdat ze in consistentie prima zijn. Ze worden vervolgens toegevoegd aan het roommengsel en gemengd onmiddellijk voorafgaand aan het chillen en bevriezen.
De romige melkbasis van het wortelijs kan met de hand worden samengeleid en worden gebruikt met een ijsmaker. Gemeenschappelijke ingrediënten die in dit gedeelte van het dessert worden gebruikt, zijn halve en halve, zware slagroom, eierdooiers, suiker en welke extra kruiden de chef -kok ook wenst om te combineren met de smaken van de wortelen. De zuivelproducten worden samengevoegd in een hete steelpan en later gecombineerd met de eieren en suiker. Zodra alle voedingsmiddelen dik en romig zijn gebracht, kunnen ze samen met de wortelpuree in een koelpot of ijsmaker worden gegoten.
De naam wortelijs kan ook worden gebruikt om te verwijzen naar de smaken die typisch zijnLy geassocieerd met worteltaart. Dit type cake wordt ook gemaakt met purred wortelen, evenals andere kruiden en extracten, en wordt traditioneel gegarneerd met een roomkaasglazuur. Bij het maken van worteltaartijs, roomkaas, kaneel, vanille en rozijnen kunnen in het roommengsel worden geroerd om de smaken te herscheppen die verband houden met de gemakkelijk herkenbare cake -tegenhanger.
Deze smaak van ijs kan alleen worden geserveerd of naast een ander dessert. De unieke en gedurfde smaak maakt het een uitstekende metgezel voor voedingsmiddelen die milder van smaak zijn. Het kan worden geschept op gewone gele cake, of gegarneerd met biscotti geserveerd met warme, lichte smaak met koffie.