Qu'est-ce que le thé Cha?
Un thé vert japonais, le CHA est fabriqué à partir de feuilles de thé qui sont rôties sur le charbon de bois. Les feuilles de thé vert sont rendues un brun riche foncé lorsque le processus de torréfaction est terminé. Également appelée Hoji Cha Tea ou Hojicha, le thé fabriqué à partir de ces feuilles a une teneur en caféine et en tanin inférieure en raison du processus de torréfaction, ce qui en fait un choix populaire par rapport aux autres thés. Bien qu'en réalité un thé vert, Cha a une riche teinte brune.
Ce qui distingue le thé cha des autres thés japonais traditionnels est le processus dans lequel toute l'humidité est retirée des feuilles. D'autres thés ont leurs feuilles séchées lentement, tandis que les feuilles pour le thé CHA sont rôties à des températures très élevées sur les charbon de bois. Le processus de torréfaction change considérablement non seulement la saveur, mais crée également une feuille de couleur brune.
Le thé cha a une saveur de noisette qui tend vers une influence mesquite. La saveur de noisette et grillée des feuilles rôties est ce qui en fait un choix populaire pour les amateurs de thé. Le thé est un corps douxthé, avec une force d'arôme qui correspond en grande partie à son goût. La raison de son niveau inférieur de caféine, qui est recherchée par beaucoup, est qu'il a une grande quantité de tiges rôties avec les feuilles.
Bien qu'il puisse être servi frais, mais pas froid, il est le plus utilisé chaud. Le thé Cha est présenté à la fin d'un repas japonais traditionnel. Avec sa faible teneur en caféine et son goût léger, c'est le thé le plus souvent choisi à servir après le repas du soir. Pour ces raisons, le thé Cha est souvent la première expérience de thé des enfants japonais.
Le processus de création de thé Cha a commencé lorsque les agriculteurs japonais ont découvert que les feuilles de bancha à la fin de l'été ne produisaient pas un thé favorisé par beaucoup. Les grandes feuilles ont créé une saveur moins raffinée dans le thé lorsqu'elle est imprégnée, ce qui a laissé de nombreux buveurs de thé mécontents. En raison du manque de terres pour la culture, les agriculteurs ont trouvé qu'ils avaient besoinPour créer une utilisation pour les feuilles de thé et les brindilles de Bancha ou risquer de perdre les revenus nécessaires. Après les rôtir, la saveur de noisette des feuilles de Bancha et le goût de caramel unique se sont révélés très populaires. Bien que fabriquée d'abord à partir des feuilles de thé les moins chères, de nombreuses variétés de feuilles sont utilisées pour créer différentes essences de CHA.