Qu'est-ce que la glace au lait de coco?
La glace au lait de coco est un type de dessert congelé qui s'appuie sur du lait de coco plutôt que du lait laitier pour sa texture crémeuse et son goût. Un excellent choix pour les végétaliens ou les amateurs de glaces intolérants au lactose, la crème glacée au lait de coco est souvent disponible dans une variété de saveurs dans les magasins d'aliments spécialisés. Pour ceux qui ont un fabricant de glaces, la crème glacée au lait de coco est facile à faire à la maison et peut être utilisée comme base pour toute saveur de crème glacée préférée.
L'un des avantages de la crème glacée au lait de coco est qu'elle est sans lactose. Cela signifie que de nombreuses marques conviennent à ceux qui souffrent d'allergies laitières, de maladie cœliaque ou de végétaliens. Certaines marques, ainsi que des versions maison, peuvent également être fabriquées sans gluten, offrant une excellente alternative de dessert aux personnes souffrant d'allergies au gluten. Dans l'intérêt de créer un dessert plus sain et convivial pour la restauration, certaines entreprises produisent également une glace au lait de coco qui est sans sucre ou utilise des alternatives au sucre blanc, comme Agave SyrUp.
Étant donné que la saveur de noix de coco est généralement modérée, le lait de coco peut être utilisé pour créer presque tous les types de saveurs traditionnelles de crème glacée. Certaines saveurs commerciales populaires comprennent une puce à la menthe avec du chocolat sans produits laitiers, des amandes de cerise et une large gamme de saveurs à base de chocolat. Pour les amateurs de noix de coco, il existe également de nombreuses saveurs où le goût de la noix de coco est plus prononcé, y compris le chocolat à la noix de coco et le Pina Colada.
Faire une crème glacée de base au lait de coco à la maison ne nécessite que quelques ingrédients et un outil essentiel: un fabricant de glaces. La plupart des recettes nécessitent l'utilisation de lait de coco complet pour la meilleure texture, mais le lait de coco léger peut également remplacer un dessert plus sain. De nombreuses recettes maison reposent sur la méthode de la crème pâtissière de la fabrication de crème glacée, dans laquelle le lait de coco, le sucre et les œufs sont cuits ensemble jusqu'à ce qu'ils forment une crème épaissie, puis congelée avec un fabricant de glaces.
pour faireUne base de crème glacée au lait de coco dans différentes saveurs, des additifs tels que du chocolat, de la vanille ou du sirop aromatisé peuvent être ajoutés pendant la phase de cuisson. Des ajouts comme les pépites de chocolat ou les tourbillons sont généralement ajoutés au cours des dernières minutes de congélation, de sorte qu'ils ne fondent pas ou ne font pas de gel. Les mélanges de crème glacée qui contiennent de l'alcool, comme le rhum Raisin, peuvent prendre plus de temps à geler que les autres variétés. Avec un peu de patience et du lait de coco, une délicieuse glace peut être créée à partir de presque toutes les combinaisons d'ingrédients.