Qu'est-ce que le poulet de couronnement?
Le plat communément appelé poulet de couronnement est originaire du Royaume-Uni, où ce type de préparation a suivi l'industrialisation du pays et est devenu populaire dans l'après-guerre. Le poulet de couronnement est une sorte de poulet préparé à froid qui peut être utilisé comme garniture de sandwich. Il combine des éléments classiques de la cuisine britannique avec certains des goûts vibrants des nations sud-asiatiques et du Proche-Orient. Cette nourriture est ce que certaines personnes appellent un «aliment réconfortant» - il est facile à fabriquer et à utiliser dans les repas qui peuvent être rapidement assemblés. Il a l'avantage supplémentaire de ne pas avoir besoin d'être chauffé, ce qui en fait encore plus ce que certains au Royaume-Uni pourraient appeler un «repas prêt».
Le poulet du couronnement comprend des tranches minces de viande de poulet cuites, refroidies, ainsi que de la mayonnaise ou un élément de vinaigrette similaire, et une variété d'herbes et d'arômes. Dans de nombreux plats de poulet du couronnement, une poudre de curry pré-mélangée ou une pâte de curry fournit les arômes et la coloration à base de plantes pour le disH, qui est généralement un jaune vif. Les produits de curry pré-mélangés remplacent une préparation plus traditionnelle de mélanger soigneusement les épices et les herbes brutes. Dans ces recettes de curry plus anciennes, le curcuma est souvent responsable de la couleur jaune vif.
Les autres épices utilisées dans le poulet du couronnement comprennent le piment chaud, l'ail, le gingembre et la coriandre. Certaines recettes avancées appellent à des épices entières comme l'anis étoile à utiliser avec du bouillon de poulet et utilisée pour aromatiser le plat indirectement. Les épices peuvent être utilisées pour aromatiser le poulet ou l'élément de sauce supplémentaire. Certaines recettes de poulet de couronnement peuvent inclure une marinade particulière.
En plus des épices et des herbes utilisées pour aromatiser ce plat de poulet, certaines des versions les plus formelles de ce plat présentent des garnitures qui favorisent une manière britannique de cuisson, tandis que d'autres ajouts à l'assiette font référence aux régions du monde où le curry est originaire. Chefs en thE Royaume-Uni peut utiliser des amandes, des raisins secs ou des abricots comme garniture. Certaines versions du plat appellent un mélange de yogourt et de jus de citron pour une sauce latérale. D'autres types de poulet de couronnement comprennent des articles exotiques comme le chutney de mangue.
Le plat de poulet du couronnement est un excellent exemple des influences polyglottes qui entourent la cuisine britannique en général. L'adoption de ces saveurs fait partie de ce qui élève les plats anglais de sa réputation de menu «fade». Toute personne dans le monde peut créer des plats basés sur des favoris traditionnels du Royaume-Uni basés sur un plat simple comme celui-ci.