O que é frango da coroação?
O prato comumente chamado de galinha de coroação se originou no Reino Unido, onde esse tipo de preparação seguiu a industrialização do país e tornou-se popular na era do pós-guerra. O frango da coroação é uma espécie de frango preparado a frio que pode ser usado como recheio de sanduíche. Combina elementos clássicos da cozinha britânica com alguns dos gostos vibrantes das nações do sul da Ásia e do Oriente Próximo. Essa comida é o que algumas pessoas chamavam de "comida caseira" - é fácil de fazer e usar em refeições que podem ser rapidamente montadas. Tem a vantagem adicional de não precisar ser aquecida, tornando ainda mais o que alguns no Reino Unido podem chamar de "refeição pronta".
O frango da coroação inclui fatias finas cozidas de carne de frango, resfriadas, além de maionese ou um elemento de curativo semelhante e uma variedade de ervas e aromas. Em muitos pratos de frango de coroação, um pó de curry pré-misturado ou uma pasta de curry fornece o sabor e a coloração de ervas para o disH, que geralmente é um amarelo brilhante. Os produtos de curry pré-misturados substituem uma preparação mais tradicional de misturar cuidadosamente especiarias e ervas cruas. Nessas receitas mais antigas de curry, a açafrão é frequentemente responsável pela cor amarela brilhante.
Outras especiarias usadas em frango de coroação incluem pimentão quente, alho, gengibre e coentro. Algumas receitas avançadas exigem especiarias inteiras, como o anis de estrela, a serem usadas com caldo de galinha e usadas para saborear o prato indiretamente. As especiarias podem ser usadas para dar um sabor do frango ou do elemento de molho adicional. Algumas receitas de frango da coroação podem incluir uma marinada específica.
Além das especiarias e ervas usadas para aromatizar este prato de frango, algumas das versões mais formais deste prato apresentam guarnições que favorecem uma maneira britânica de cozinhar, enquanto outras adições à placa fazem referência às regiões do mundo onde Curry se originou. Chefs no thO Reino Unido pode usar amêndoas, passas ou damascos como guarnições. Algumas versões do prato pedem uma mistura de iogurte e suco de limão para um molho lateral. Outros tipos de frango da coroação incluem itens exóticos, como chutney de manga.
O prato de frango da coroação é um excelente exemplo das influências poliglotas que cercam a culinária britânica em geral. A adoção desses sabores faz parte do que eleva a comida em inglês de sua reputação como um menu "sem graça". Qualquer pessoa em todo o mundo pode criar pratos com base nos favoritos tradicionais do Reino Unido, com base em pratos simples como este.